豆腐ステーキのポークカレーあんかけ

ご飯がすすむ美味しさ!

豆腐ステーキのポークカレーあんかけ

 

【材料2人分】

  •  ごつうま 堅とうふ 1丁(300g)
  • 豚こま切れ肉 60g
  • しめじ 1パック
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • バター(なければマーガリン) 小さじ1
  • 赤缶カレー粉 小さじ2
  • 水 1カップ
  • A しょうゆ・みりん:各大さじ1、 塩:小さじ1/4
  •  水溶き片栗粉: 片栗粉 大さじ1/2、 水 大さじ1
  •  刻み葱 適量

1.豚こま切れ肉は食べやすく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

2.豆腐はペーパータオルで包んで表面の水けをふき、半分に切る。塩、こしょうを両面にして、茶こしで小麦粉を全体にふる。

3.フライパンにサラダ油の半量とバターを入れて中火で熱し、2をこんがりと焼き目がつくまで焼き、器に取り出す。

4.フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、1とカレー粉の半量を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら水を加えて煮立たせ、残りのカレー粉、Aを加える。ひと煮たちさせたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、3にかけて刻み葱を散らす。

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↓今回使った商品はこちら↓

「カレー(缶) 84g」 

香辛料のもつ神秘的な風味を損なわないよう、伝統的な杵と臼で仕あげました。

「ごつうま 堅とうふ」

大豆の風味、旨みが凝縮。水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります!

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鶏手羽先のカレーグリル

手間なし簡単!

鶏手羽先のカレーグリル

 【材料 2人分】 

  • 若鶏手羽先 6本
  • A 赤缶カレー粉:小さじ1強、 塩:小さじ1/2、 粗挽き黒こしょう:少々、オリーブオイル(A) 小さじ2
  •  パプリカ(赤・黄) 各1/2個
  • オリーブオイル(B) 小さじ2

下準備:オーブンは頃合いをみて230℃に予熱しておく。

【作り方】

1.ビニール袋に鶏手羽先を入れ、Aを加えてよくもみこみ、そのまま30分ほど置いてなじませる。パプリカは縦1.5cm幅に切る。

2.オーブンの天板にオーブンシートを敷き、1を重ならないように並べおく。(鶏手羽先は皮目を上にする)

3.パプリカにオリーブオイル(B)をまわしかけ、230℃のオーブンで鶏肉に火が通るまで12~15分焼く。器に盛り、お好みでレモンを添える。

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「カレー(缶) 84g」 

香辛料のもつ神秘的な風味を損なわないよう、伝統的な杵と臼で仕あげました

「元気鶏若鶏手羽先 500g」

マルイグループでの一貫生産体制のもと、抗生物質・合成抗菌剤を与えずに育てました。あっさりくさみのないおいしさが好評です。◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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ジャージャーうどん

しょうがを効かせた本格仕上げ

ジャージャーうどん

 

糀ジャム×味噌×しょうゆ。3つの発酵食品が混ざり合い、互いに風味を引き立て合うことで、より奥深い旨味を楽しめます。

 

 【材料( 2 人分)】

  • A  糀ジャム…大さじ2、 味噌、しょうゆ…各大さじ1 
  • 長ねぎ…13cm
  • しょうが…1 片
  • 豚ひき肉…150g
  • うどん(冷凍)…2 玉
  • 貝割れ大根…適宜
  • 白いりごま…大さじ1
  • ごま油…小さじ1

 【作り方】

1.ボウルにA を入れ、よく混ぜておく。

2.長ねぎは10cm 分をみじん切りにする。残りの長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておく。しょうがはみじん切りにする。

3. フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えてポロポロになるまで炒め、A を加えて味付けする。

4. うどんは表示通りにゆで、冷水でしめる。

5.器に3 を盛り、2、白髪ねぎ、貝割れ大根をのせ、白いりごまをふる。

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「プラス糀 糀ジャム」 

米糀を熟成させ、砂糖を使わずに生まれた自然の甘さの糀ジャムです。

「桃豚ミンチバラ凍結」

飼料米を配合した飼料で育った桃豚のモモ・ウデ・ヒレ。スネ肉等を使用したミンチです。

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カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

旨味を増す 旨味を増す芳ばしさをプラス

カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

 

【材料(2 人分)】

  • しょうゆ糀…大さじ1
  • 豚バラ肉(薄切り)…100g
  • キャベツ…150g
  • なす…1 本
  • ピーマン(赤)…1 個
  • 玉ねぎ…1/4 個
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 塩…ふたつまみ
  • A しょうゆ糀、酒…各大さじ1
  •  こしょう…適量

 【作り方】

1. ビニール袋にしょうゆ糀、豚肉を入れ、袋の上からよくもみ込む。

2.キャベツは一口大、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。

3.ボウルに②を入れ、サラダ油、塩を加えてよく混ぜる。

4.フライパンに①の豚肉を並べ、上に③の野菜をのせる。ふたをして強火に1 分半かける。

5.ふたを取り、A を加え、よく混ぜながら炒め合わせる。 

生卵をトッピングして、混ぜて食べるのも◎。

 【ワンポイント】

ふたをして強火で一気に仕上げる“時短”野菜炒め。肉を下に並べることで、しっかり焼き色がつきます。

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「生しょうゆ糀」 

糀の発酵による旨みと大豆の旨みが加わり、深いコクと旨みの万能調味料です。

「霧島黒豚バラ切落とし」◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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揚げずに酢豚

こま切れ肉でやわらかジューシー。揚げずに焼くだけのヘルシー酢豚。

 揚げずに酢豚

【材料 2人分】

  • 豚こま切れ肉 150g
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水・サラダ油 各大さじ1/2 
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • たけのこ(水煮) 小1/2個(60g) 
  • ごま油 大さじ1/2
  •  A(合わせ調味料):片栗粉:小さじ1/2、水:大さじ1、酢・しょうゆ・ケチャップ・砂糖:各大さじ1、ごま油:小さじ1/2、塩、こしょう:各少々

【作り方】

下準備:容器にAの片栗粉と水を入れてよく混ぜ、残りの調味料を順に加えてよく混ぜ合わせておく。 玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにし、ピーマン、赤パプリカ、たけのこはひと口大に切る。

1.豚こま切れ肉は解凍してボウルに入れ、しょうゆを加えてよくもみこみ、片栗粉、水、サラダ油を加えてさらによくもみこむ。

2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉をひと口大(約10等分)に手でぎゅっと丸めながら焼いていく。肉の底面に焼き色がついたら裏返し、両面カリッとするまで焼いたら弱火にし、中まで火をとおして一度取り出す。

3.あいたフライパンに玉ねぎを入れてざっと炒め、ややしんなりしたら残りの野菜も加えて炒め合わせる。合わせ調味料と2を加え、とろみがつくまで絡め合わせて器に盛る。

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「桃豚こまぎれ(バラ凍結) 十和田湖高原ポーク 300g」

飼料米を配合した飼料で育った桃豚のモモとウデをバラ凍結にしました。

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鰆と野菜のカラフル南蛮

さっと揚げて漬け込むだけ。冷めても美味しくいただけます。

 鰆と野菜のカラフル南蛮

 

【材料 2人分】

  • 寒さわら厚切り 2切れ(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/4本
  • ピーマン 1個
  • A(漬け汁) 酢・しょうゆ・砂糖・水:各大さじ1、 和風顆粒だし:小さじ1/4、 赤唐辛子(輪切り):1/2本分
  •  片栗粉・揚げ油 各適量

【作り方】

1. さわらは解凍し、食べやすい大きさに切って塩少々と酒をふって5分程おく。玉ねぎは薄切りにし、人参、ピーマンは千切りにする。

2.Aの材料を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約30秒加熱し、よく混ぜ合わせてバットにうつす。

3.さわらの汁けをきって片栗粉を全体にうすくまぶし、中温に熱した揚げ油でからりと揚げる。2の漬け汁に入れ、野菜も加えてざっと混ぜる。途中上下を返しながら15分ほど漬けて器に盛る。

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今回使った商品はこちら

「寒さわら厚切り2切(200g)

旬の1月~3月に漁獲された、脂をたっぷりたくわえた寒さわらを厚切りにしました。

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さわらの生姜風味きのこあんかけ

さわらの生姜風味きのこあんかけ

鰆にもだしにも生姜をきかせることで、より深みのある美味しさに仕上がります。

 

■材料(2人分)

「大きな寒さわら切身 2切」

  • 下味 しょうゆ小さじ1 酒小さじ1 生姜(おろし)小さじ1/2 片栗粉 適量
  • しめじ   1/2袋(50g)
  • えのき   1/2束(50g)
  • しいたけ  2枚
  • にんじん  3~4cm(30g)
  • 煮汁
  • だし    100cc
  • しょうゆ  大さじ1・1/2
  • みりん   大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉・水 各大さじ1/2
  • 生姜(おろし) 小さじ1/2~1
  • サラダ油  大さじ1
  • 葱(小口切り) 適量

 ■作り方

1.   さわらは、下味をまぶして20分ほどつけておく。

2.   にんじんは短冊切りにする。きのこ類は石づきをとり、しいたけは薄切り、えのきは長さを半分に切り、しめじは小房に分ける。

3.   1のさわらの汁けをかるくきって、両面に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鰆を入れて両面色よく焼いて火を弱め、ふたをして中まで火をとおす。

4.   鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、人参、きのこ類の順に入れて火を弱めて煮る。人参に火がとおれば、水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつけ、最後に生姜を加えて混ぜる。

5.   焼いた鰆を器にのせ、その上に4のあんをたっぷりかけてねぎを散らす。

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↓今回使った商品はこちら↓

「大きな寒さわら切身(厚切) 240g(3切)」

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チキンと生姜のベッピンスープ

赤鶏さつま手羽元をつかって 

 チキンと生姜のベッピンスープ

コラーゲンと生姜で美肌へのダブル効果。カラダの内側から美肌活力を作るべっぴんスープです。

 ■材料(2人分)

  • 赤鶏さつま手羽元 4本
  • 生姜(薄切り) 1片分
  • 白ねぎ 1本
  • 水 800cc
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
  • 針生姜 少々

■作り方

1.   鍋に鶏手羽元、生姜の薄切り、白ねぎの青い部分、水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除き、弱火で20分ほど煮込む。

2.   生姜とねぎの青い部分を取り除き、鶏がらスープの素を加えて10分煮込む。白ねぎを3~4cm長さのぶつ切りにしてスープに加え、5分ほど煮込む。

3.   白ねぎに火がとおったら塩、こしょうで味をしっかりととのえる。器に盛り、お好みで針生姜を添える。

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↓今回使った商品はこちら↓

「赤鶏さつま手羽元 220g(4本)」

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豚の生姜焼き

「放牧豚ロースうす切り」をつかって 

 生姜料理の王道・豚の生姜焼き

せん切り生姜とおろし生姜、ダブル使いが美味しさのポイント!焼いた豚肉にタレを絡めるだけで、手軽なのに絶品の生姜焼きができあがり!

 

■材料(2人分)

  • 放牧豚ロースうす切り 200g
  • 生姜(せん切り) 薄切り2枚分
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料(混ぜておく)
  •  しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • 生姜(おろし) 小さじ1
  • お好みの付け合せ野菜 適量

■作り方

1.   フライパンにサラダ油を熱し、せん切り生姜をさっと炒めて豚肉を1枚ずつ広げ入れ、両面を焼く。

2.   合わせ調味料とおろし生姜を加え、フライパンをゆすりながら肉全体にタレを煮からめながら焼く。せん切りキャベツなど、お好みの付け合せ野菜と一緒に器に盛る。

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↓今回使った商品はこちら↓

「放牧豚ロースうす切 200g」

北海道の大地でのびのび育てられた放牧豚のロース薄切です。

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あじボールのトマト煮

お魚が苦手な子供にもおすすめ♪洋風仕立てのつみれをトマトソースで煮込むだけ!

かくし味のしょうゆとみりんで、ご飯にもパンにもよく合う美味しさです。

あじボールのトマト煮

 

■材料(2人分)

  • とれとれあじ 1袋(150g)
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
  • A 溶き卵:1/2個分 薄力粉:大さじ1・1/2 塩、こしょう 各少々
  •  トマトソース(調味タイプ) 1缶(295g)
  • B 顆粒コンソメ:小さじ1/2 しょうゆ・みりん:各小さじ1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  • 粉チーズ(お好みで) 適量

 ■作り方

1 とれとれあじを解凍する。ボウルに入れ、玉ねぎ、Aを加えてよく練り混ぜる。

2 鍋にトマトソースとBを入れて中火にかけて混ぜ、ふつふつしてきたら火を弱め、1をスプーン2本でボール状にまとめながら入れていく。(約8個分)

3 弱火にしてフタをし、約10分煮込む。(生地の表面が固まってきたら、途中で上下を返す)味をみて塩、こしょうでととのえ、器に盛り付ける。

4 好みで粉チーズをふり、あればバジルやパセリなどを添える。

 ★☆調理ワンポイント☆★

やわらかい生地なので表面が固まるまではさわらないようにしましょう。

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