たっぷりキャベツのチャウダー

【材料】（2～3人分）

• キャベツ…1/2玉（約500g）
• 玉ねぎ…1/2個
• あさり（砂抜き済み）…200g
• ロースハム…1パック
• 人参 …1/3本
• じゃがいも…1個
• バター…10g
• コンソメ（固形）…1個
• 水…250ml
• 牛乳…400ml
• 塩…小さじ1/3
• こしょう…少々

【作り方】

①あさりは殻をこすりあわせるように洗って水けをきる。ハムは食べやすい大きさに切る。キャベツはひと口大のざく切りにする。

②玉ねぎは縦半分に切り、横にして5mm幅の薄切りにする。人参は5mm幅のいちょう切りにし、じゃがいもは5mm幅の半月切りにする。

③鍋にバターを入れて中火で熱し、②を入れて1分ほど炒める。水とコンソメを加え、煮立てばキャベツを加え、ふたをして6分ほど煮る。（途中でざっとひと混ぜする）

④③にあさりとハムを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで3分ほど煮る。牛乳を加えて全体を混ぜ、煮立たせないように温めて、塩・こしょうで味をととのえる。

※塩は味をみながらお好みで加減してください。

しらすとブロッコリーのオープンオムレツ

【材料】（2～3人分）

• しらす釜上げ…1パック（30g）
• 冷凍ブロッコリー…80g
• ミニトマト…4個
• オリーブオイル…大さじ1

A

• 卵…3個
• 牛乳・ピザ用チーズ…各大さじ3
• 塩・こしょう…各適量

【作り方】

①ボウルにAとしらすの半量を入れて混ぜ合わせる。

②ミニトマトは半分に切る。

③小さめのフライパンまたはスキレットなどにオリーブオイルを熱し、①を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら弱火にする。

④残りのしらす、解凍したブロッコリー、ミニトマトを彩りよくのせてふたをし、5分ほど蒸し焼きすればできあがり。

※3色が交互になるようのせるときれい！！

牡蠣と大根の炊き込みご飯

【材料】（3〜4人分）

• 牡蠣…1パック（200g）
• 大根…1/6～1/4本
• 米…2カップ
• 薬味ねぎ（小口切り）…適宜
• ごま油…小さじ1
• 水…200ml

A

• 水…200ml
• 白だし…大さじ2
• しょうゆ…小さじ2
• 酒…50ml

【作り方】

①米を洗ってざるにあげる。大根は皮をむいて細切りにする。

②大根をごま油で軽く炒めたらAを入れ、5分煮る。洗った牡蠣も加えてふっくらしたらざるでこし、煮汁を冷ます。

③炊飯釜に水と米と②の煮汁を入れて炊飯し、炊き上がったら牡蠣と大根を加えて蒸らす。

※はじめに牡蠣に火を通し、仕上げに加えると縮まずふっくら仕上がります。

しょうが鍋スープ

【材料】（2人分）

• 鶏ムネ肉（皮なし切身）…200g
• キャベツ…1/4玉
• 生姜…30g
• 水…3カップ
• ガラスープ（顆粒）…小さじ2
• 塩・こしょう…各適量

【作り方】

①鍋に水・ざく切りにしたキャベツ・鶏ムネ肉・すりおろした生姜・ガラスープを入れてふたをし、火にかける。

②キャベツが軟らかくなったら塩・こしょうで味を調える。

※キャベツの甘み・鶏の旨み・生姜の風味でいただくシンプルで美味しいスープです。キャベツはくたくたに煮えても美味しいです！

とろんと豚バラ大根

【材料】（2人分）

• 豚バラ肉（うすぎり）…170g
• 大根…1/2本
• 水…4～5カップ
• 麺つゆ（2倍濃縮）…大さじ2
• オイスターソース…小さじ2
• ごま油・水溶き片栗粉…各適量

【作り方】

①豚バラ肉は4等分に切る。大根は厚さ2cmに切って厚く皮をむき、半分に切る。

②熱した鍋にごま油をなじませ、豚バラを炒めて取り出す。鍋に大根を加えて油がなじむまで炒める。

③②に水・麺つゆ・オイスターソースを加えて大根が軟らかくなるまで煮たら豚バラ肉も加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらす。

※大根を豚肉の油で炒めてコクのある煮物に！

生ウインナーとキャベツのザワークラウト風

【材料】（4人分）

• 生ウインナー（冷凍）…1袋（180g）
• キャベツ…1/2玉
• パプリカ（赤・黄）…各1/4個
• 水…200ml
• こしょう…適量

A

• 酢…100ml
• 砂糖…大さじ1と1/2
• 塩…小さじ1/2

【作り方】

①フライパンに水と凍ったままの生ウインナーを入れて一煮立ちさせる。

②細切りにしたキャベツ・パプリカ・Aを加えて蓋をし、2分程度蒸す。蓋を取って混ぜ合わせ、キャベツがやわらかくなったらこしょうをふってできあがり。

※フライパンだけで簡単調理！生ウインナーは凍ったままでOK！