サーモンとアボカドのグラスタルタル

【材料】（4人分）

【作り方】

①サーモンは1cm角に切って塩（ひとつまみ）をふる。アボカドは種と皮を取って1cm角に切り、レモン汁をふる。クリームチーズも1cm角に切る。

②キッチンペーパーを敷いたボウルに玉ねぎをすりおろして、水気を取る。

③②・オリーブオイル・酢・塩（ひとつまみ）をとろみが出るまで混ぜ合わせる。ここに①・黒オリーブ・パセリを加えて和えてなじませたら塩・こしょうで味を調え、グラスに盛る。

※お酢の量はお好みで増やしてもおいしくいただけます。ドレッシングをしっかりと混ぜて乳化させるとまろやかで食材になじみます。

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投稿情報： 2017年7月1回

豚バラの焼き肉風もりもりサラダ

【材料】（4人分）

＜たれ＞

【作り方】

①玉ねぎは繊維と直角に厚さ1cmの半月切りにする。フライパンで両面に焼き目がつく程度に強火で素焼きにし、いったん取り出しておく。

②熱したフライパンにごま油をなじませたら豚バラ肉を入れて焼き、油が透き通る程度に焼く。

③②の余分な油をキッチンペーパーで取り除き、＜たれ＞を混ぜ合わせて加え、なじませる。①の玉ねぎを加えて炒め合わせる。

④皿に、手でちぎったプリーツレタスとベビーリーフを敷き、真ん中に③を盛る。炒りごまをふり、糸唐辛子をのせて、野菜と一緒にいただく。

※豚バラ肉を焼いて旨みを閉じ込めてから＜たれ＞をからめます。また、あらかじめ玉ねぎを焼いておくと食感が良く、豚バラ肉の旨みが引き立ちます。
※野菜と一緒に食べられるように濃いめの味にしてあります。

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投稿情報： 2017年7月1回

【材料】（4人分）

＜ドレッシング＞

【作り方】

①オクラは面取りをして斜め半分に切る。ベーコンと薄揚げは1cm幅の短冊切りにする。

②オクラ・ベーコン・薄揚げをそれぞれフライパンで素焼きにする。

③皿に②を盛り、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞をかける。

※オクラをゆでる手間いらず！　フライパン１つでできる簡単サラダです。

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