スタミナえびちり

投稿情報: 2018年7月2回

スタミナえびちり

【材料】(2人分)

  • むきえび…150g
  • 白ねぎ…2/3本
  • にんにく…1/2片
  • 生姜…1かけ
  • ラー油…大さじ2
  • 片栗粉…適量
  • A

  • ガラスープ(顆粒)…小さじ1/2
  • ケチャップ…大さじ3
  • しょうゆ…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • 水…100ml

【作り方】

①白ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。

②フライパンにラー油とにんにくと生姜を入れて火にかけ、香りがしてきたらAを加えて一煮立ちさせる。

③②に薄く片栗粉をまぶしたむきえびと白ねぎ(2/3量)を加え、むきえびに火が通ってとろみがついたら器に盛り、残りの白ねぎを散らす。

※白ねぎは2回に分けることで甘みと香味を楽しみます。

がっつり豚バラ麻婆豆腐

投稿情報: 2018年7月2回

がっつり豚バラ麻婆豆腐

【材料】(2人分)

  • 豚バラうすぎり…200g
  • 豆腐(木綿)…1丁(250g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1片
  • 生姜…1かけ(にんにくの2倍)
  • 豆板醤…小さじ1(加減する)
  • ごま油…小さじ2
  • 水溶き片栗粉…適量
  • こしょう(粗挽き)・ラー油 …各適量
  • A

  • ガラスープ(顆粒)…小さじ1
  • オイスターソース …大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水…1カップ

【作り方】

①豚バラ肉を4cm幅に切る。豆腐は水切りし、2cm角に切る。玉ねぎは厚さ5mmのくし切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。

②熱したフライパンにごま油をなじませたら豚バラ肉を加えて炒め、油が透き通ったら余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

③②ににんにく・生姜・豆板醤を加え、香りがしてきたら玉ねぎも加えて軽く炒める。

④③にAと豆腐を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛り、こしょうとラー油をかける。

※にんにくとこしょうを効かせ、大きく切った豚バラ肉のボリュームたっぷり麻婆豆腐です。辛みはお好みでラー油をプラス!パクチーも良く合います。

なすのスパイシーキーマカレー

投稿情報: 2018年7月2回

なすのスパイシーキーマカレー

【材料】(2人分)

  • なす…2本
  • ご飯…400g
  • 合挽き肉…200g
  • 玉ねぎ…1/3個
  • にんにく…1片
  • 生姜…2かけ(にんにくの2倍)
  • 水…1カップ
  • カレールゥ…1人分
  • カレー粉…小さじ1/2
  • 塩・こしょう(粗挽き)…各適量
  • オリーブオイル…小さじ2

【作り方】

①なすは大きめの乱切りにする。玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜を入れて火にかけ、香りがしてきたら合挽き肉とカレー粉を加え、玉ねぎを入れて全体に火が通るまで炒める。

③②になすも加えて少ししんなりするまで炒めたら水とカレールゥを加える。カレールゥが溶けてとろみが出たら塩・こしょうで味を調える。

④ご飯を器に盛り、③をかける。