ささみのカラフルロール

投稿情報: 2016年12月5回

ささみのカラフルロール

【材料】(4人分)

  • 鶏ササミ…8本
  • にんじん…1/6本
  • うずらたまご…6個
  • いんげん…8本
  • 山芋…1/8本分
  • 梅干…2個
  • 大葉…4枚
  • 塩・こしょう…適量
  • サラダ油…適量

【作り方】
① 鶏ササミは開いて塩・こしょうを振り、なじませます。

②にんじんは5mm角の棒状に切り、いんげんは筋を取ります。合わせて耐熱容器に入れ、1分ほど加熱します。
うずらたまごは固ゆでにして殻をむきます。

③山芋は8mm角の棒状に切り、梅干しは種を取ってすりつぶします。
大葉は洗って水気をふき取ります。

④開いたササミを2枚ずつ斜めに合わせて少し重ね、中央に②と③をそれぞれ2つに分けて乗せ、芯にして巻いていきます。

⑤フライパンに油をひいて熱し、④を焼きます。
塩・こしょうを振ってササミに火が通ればできあがり。

※うずらたまごの真ん中で切れるように巻くと、切ったとき断面がきれいに見えます。