シーフードマリネ

■調理時間　約２５分（馴染ませる時間は除く）

■材料（４人分）

ボイルムール貝（剥き身）　　　１００ｇ
茹でタコ　　　　　　　　　　　１００ｇ
スルメイカ　　　　　　　　　　１ぱい
パプリカ（赤）　　　　　　　　１個
ニンニク　　　　　　　　　　　１かけ
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ１
A　　　酢：大さじ１、レモン汁：大さじ１と１/２、オリーブオイル：大さじ２と１/２、粒マスタード：小さじ１、塩、粗挽きコショウ：少々、パセリ（みじん切り）：小さじ１

■作り方

① ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。

② 茹でタコは斜め薄切りにし、スルメイカはワタを取って輪切りにする。パプリカはトースター（又は焼き網）で表面が真っ黒になるまで焼き、冷水にさらして皮をむいて細切りにする。

③ フライパンにオリーブオイル大さじ１と潰したニンニクを入れて火にかけ、ボイルムール貝（剥き身）、タコ、イカを入れて強火で手早く炒め、白ワインをふってアルコールを飛ばす。

④ ①に③とパプリカを入れて３０分ほど馴染ませれば出来上がり。

★☆ ワンポイント・アドバイス☆★

＊③の工程で炒めた時に出る魚介のエキスもおいしいので一緒にマリネ液に加えましょう。

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むき身なので手間も省けて簡単♪

ムール貝のチャウダー

■材料（４人分）３０分

■作り方

① 鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらボイルムール貝（剥き身）を入れて蓋をし、１分ほど蒸しにする。

② ジャガ芋、人参、玉ねぎ、ベーコンは１ｃｍ角に切る。

③ 鍋にバターと②を入れて炒め、全体にバターが馴染んだら小麦粉をふって炒め合わせる。水、固形ブイヨン半量の牛乳（１カップ）を加えてジャガ芋が柔らかくなるまで煮込む。

④ 残りの牛乳（１カップ）と①のボイルムール貝（剥き身）を入れ、沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。

★☆ワンポイント・アドバイス☆★

＊牛乳を豆乳にかえてもおいしいですよ。

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