たけのこのカリッとムニエル

【材料】（2人分）

【作り方】

①生たけのこは穂先の皮の部分を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。

②鍋にたけのことヌカ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、竹串がスッと通るまで茹で（目安30分～1時間。大きさで違うのでようすをみる）、火を止めてそのまま冷ます。冷めたらヌカを洗い流して皮をむく。

③たけのこを食べやすい大きさに切って塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。

④フライパンにバター、オリーブオイルを熱し、表面をカリッとソテーする。

※多めのバターとオイルで表面をカリッと仕上げるのがポイントです。

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投稿情報： 2018年4月3回

牡蠣のフライパン蒸し

【材料】（殻付き5個分）

【作り方】

①冷凍牡蠣の場合は、冷凍のままぬるま湯で殻を洗う。フライパンに牡蠣の殻の丸いほうを下にして並べ、酒と水を入れて弱火～中火にかけて蓋をし、沸騰したら弱火にして8分ほど蒸し煮する。

②火傷に気をつけながら殻の隙間にテーブルナイフを刺して開ける。

③皿に並べ、バターをのせてしょうゆをかけパセリをふる。レモンを添えてできあがり。

※殻を開けるときにおいしいエキスがこぼれないように注意しましょう。
もし牡蠣に十分火が通っていなければ蓋をのせて再び加熱してください。

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投稿情報： 2018年4月3回

【材料】（2人分）

【作り方】

①たけのこ、人参、こんにゃくは鶏肉と同じくらいの大きさに切る。

②小さめのフライパンまたは鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて炒める。鶏肉の表面の色が変わったら①の具材も加えて炒める。

③ 全体に油がなじんだら麺つゆと水を加えて落し蓋をし、時々混ぜながら煮汁が1/3くらいになるまで煮込む。

④器に盛り付け、塩茹でしたいんげんを散らす。

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