サーモン＆トマトオニオンのマリネ風

【材料】（2人分）

【作り方】

①新たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、かるく水にさらして水けをしっかりきる。トマトはひと口大の乱切りにする。

②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。①と生サーモンを加え、全体を和えてなじませる。（冷蔵庫で30分程おくと味がよくなじむ）

③仕上げに味をみて、お好みで塩・こしょうでととのえる。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

※トマトや新たまねぎの大きさによって塩加減は異なるので、お好みで調整してください。新たまねぎは辛みが少ないので水にさらしすぎないのがポイントです。

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投稿情報： 2019年5月4回

牛肉とトマトの炒め物

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①トマトは8等分のくし切りにし、大葉は細切りにする。Aの調味料は合わせておく。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、塩、こしょうする。トマトを加えてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。

③皿に盛り付け、大葉をのせてできあがり。

※赤身が多い超うす切肉はたくさん食べてもしつこくありません。トマトの酸味と旨み、大葉の爽やかな香りで食欲がすすみます。

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投稿情報： 2019年5月4回

【材料】（2人分）

【作り方】

①スナップエンドウは筋を取って塩と油（水1リットルに対して塩・油各大さじ1/2（分量外））を加えた熱湯で1分茹でてザルに上げ、斜め半分に切る。

②厚切りベーコンは短冊切りにし、にんにくはみじん切りにする。

③フライパンにオリーブオイルと②を入れて火にかけ、香りが立ったら①とプチトマトを加えて炒め合わせ、しょうゆ、塩、粗挽きこしょうで味を調える。

※スナップエンドウはシャキシャキが命。下茹での時間は、炒めることもふまえて少し短めの1分！

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