ゴーヤチャンプルー

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ゴーヤと豚肉のWパワーで暑い夏を乗り切りましょう!

ゴーヤチャンプルー

  ■材料(2人分) 調理時間:15分(豆腐の水切りする時間は除く)

  • ゴーヤ     1/2本
  • 豚切り落とし肉  150g
  • 木綿豆腐    1/2丁
  • 卵       1個
  • 酒       大さじ1
  • 鶏ガラスープの素  小さじ1
  • 顆粒和風だしの素  小さじ1/2
  • ごま油     大さじ1
  • 塩、コショウ  各適量
  • かつお節    適量

 ■作り方

①  ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取り除き、5mm幅に切る。塩小さじ1/3をふって軽く揉んで5分ほど置き、さっと水洗いして水気を拭き取る。豚肉は塩、コショウする。木綿豆腐は水切りしておく。

② フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらゴーヤを加えて強火で炒め合わせる。

③ ゴーヤがしんなりしたら木綿豆腐を手でちぎりながら加えてさらに炒め、酒、鶏がらスープの素、顆粒和風だしの素を順に加えて炒め合わせる。

④ 溶き卵をまわし入れ、卵が半熟状になったら火を止める。

⑤ 器に盛り付け、かつお節をのせれば出来上がり。

 ワンポイントアドバイス!

ゴーヤの苦みが苦手な方はしっかりワタを取りましょう。

薄く切ってもいいですね。

ザーサイときゅうりのピリ辛奴

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パパッと作れる簡単おつまみ

ザーサイときゅうりのピリ辛奴

 

■材料(2人分 5分)

  • 絹ごし豆腐       1丁
  • ザーサイ(みじん切り) 大さじ3
  • キュウリ        1/3本
  • 白ゴマ         小さじ1
  • チャンギルム(ゴマ油)  大さじ2
  • ラー油         3~4ふり

 

■作り方

①キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

②ボウルに豆腐以外の材料を入れて混ぜ合わせる。

③②を豆腐の上にのせて出来上がり。     

 ☆ワンポイント☆

 和えるだけで作れる簡単冷奴です。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。