【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①レタスは一口大にちぎり、玉ねぎは1cm幅の細切りにする。
②Aの調味料は合わせておく。
③フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉、玉ねぎを順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを加えて炒め、最後にレタスを加えてさっと炒め合わせる。
※レタスはシャキシャキ食感を残すために手早く炒め合わせましょう。
【材料】（4人分）
＜赤えびダイスカットの下味＞
A
【作り方】
①温かいご飯にすし酢をまわし入れてしゃもじで切るようにして混ぜ、炒りごまと大葉を加えて混ぜる。
②ボウルにAを入れて溶きほぐし、小さめのフライパンに入れて弱～中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にする。
③赤えびは下味のすし酢をなじませておく。アボカドは1.5cm角に切る。
④皿に①を盛り、②と③、いくら、貝割れ大根をのせてできあがり。
※ピンク、みどり、黄色。春らしい色合いのちらし寿司。赤えびダイスカットは解凍してそのまま使えます。下味としてすし酢をなじませておくとちらし寿司との相性◎。
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①にんじんの太い部分は1.5cm厚さの輪切りにし、細い部分は縦半分に切る。黄パプリカは食べやすい大きさに切り、スナップエンドウは塩茹でして斜め半分に切る。
②小鍋にAと人参を入れて火にかけ、時々鍋を揺らしながら煮込み、煮汁が1/3量くらいになったら黄パプリカとスナップエンドウを加え2分程煮込めばできあがり。
※「雪ん子にんじん」を使っています。甘みが強いので少ない砂糖でグラッセが作れます。スナップエンドウや黄パプリカも加えて春らしく仕上げました。
【材料】（3～4人分）
＜鶏ササミの下味＞
A
【作り方】
①鶏ササミはひと口大のそぎ切りにして下味を揉み込んでおく。
②キャベツは食べやすい大きさに切り、人参は短冊に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、かまぼこは5mm幅に切る。
③Aの調味料は合わせておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、ササミを入れて両面焼く。キャベツ、人参を加えて炒め、ブロッコリー、かまぼこ、うずらの卵も加えて炒め合わせる。
⑤Aを加えて煮立て、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
※鶏ササミの下味に片栗粉を加えることで、パサつかずやわらか食感に仕上がります。ご飯にかけて中華丼、麺にかけて五目あんかけそばもおススメですよ。
【材料】（3人分）
【作り方】
①ボウルにさつまいもとかぶるくらいの塩水（水500mlに対し塩小さじ1）を入れて1～2時間浸ける。
②①のさつまいもを塩水で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包む。
③フライパンに入れ、蓋をして弱火でじっくり片面20分～25分、裏返して20分～25分蒸し焼きにする。竹串がスッと通ればできあがり。（大きさによって加熱時間が異なります。）
※塩水がさつまいもの表面に染みて甘みがより引き立ちます。弱火でじっくり火を通すことでホクホクの仕上がりに♪
【材料】（2人分）
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、薄くスライスした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらシーフードミックス、ホワイトソース、牛乳の順に入れて2分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。
②耐熱皿に一口大に切ったバゲットを入れ、①をかけてピザ用チーズをふる。トースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、お好みでパセリをふればできあがり。
※お手軽ブランチにもピッタリ♪ 食べ応えもしっかりの簡単パングラタンです。シーフードミックスは解凍して使ってください。
【材料】（2人分）
【作り方】
①じゃがいもは1.5cm角に切って耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱する（600Wで1分半が目安）。砂肝は水気を拭き取っておく。
②小鍋に①、にんにく、塩、粗挽きこしょう、赤唐辛子、ハーブを入れ、砂肝がかぶるくらいのオリーブオイルを注いで火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で5分ほどグツグツ煮込めば完成。
※砂肝のコリコリとじゃがいものホクホク。ダブルの食感が◎。仕上げに分量外のハーブを飾ると香り良く華やかに仕上がります。乾燥ハーブでもOK。オイルは旨みがたっぷりなのでバゲットにつけて食べるとおいしいですよ♪
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①白ネギはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかぶせて電子レンジ（600W）で40秒加熱する。取り出してAを加え、なじむようによく混ぜる。
②フライパンに油を入れて熱し、ぶりの竜田揚げを揚げ焼きにして火を通し、熱いうちに①に入れる。
③なじむように全体をざっとあえて器に盛る。仕上げに青ネギをたっぷり散らす。
※白ネギはレンジで軽く加熱することで、辛みがほどよくやわらぎます。
【材料】（2～3人分）
＜漬けだれ＞
【作り方】
①春キャベツは食べやすい大きさのざく切り、玉ねぎとパプリカは薄切りにする。
②ポリ袋に＜漬けだれ＞を入れて混ぜたら牛肉・玉ねぎ・パプリカも加えてよくもみ込む。密封して15分程なじませる（常温でOK！）
③フライパンに②を入れて強火にかけ、ほぐしながら全体に火を通す。キャベツも加え、しんなりするまで炒める。
※牛肉に漬けだれをもみ込んだしっかり味のプルコギに、やわらかく甘みもある春キャベツを合わせた旬の簡単ごちそうです！
【材料】（2人分）
【作り方】
①ミディトマトはひと口大のくし切りにする。卵は溶きほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
②フライパンにごま油（大さじ1）を入れて強めの中火でよく熱し、溶き卵を流し入れる。箸で大きく混ぜながら、ふんわりとした半熟状の炒り卵を作り、一度取り出す。
③フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて強めの中火で熱し、ミディトマトを入れてさっと炒め、かるく塩・こしょうをする。
④②の卵を戻し入れ、顆粒中華スープの素を全体にふって手早く炒め合わせる。
※トマトは火を通し過ぎると、崩れやすく水っぽくなるので、強めの火加減で手早く仕上げましょう。