にんじんのグラッセ

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①にんじんの太い部分は1.5cm厚さの輪切りにし、細い部分は縦半分に切る。黄パプリカは食べやすい大きさに切り、スナップエンドウは塩茹でして斜め半分に切る。

②小鍋にAと人参を入れて火にかけ、時々鍋を揺らしながら煮込み、煮汁が1/3量くらいになったら黄パプリカとスナップエンドウを加え2分程煮込めばできあがり。

※「雪ん子にんじん」を使っています。甘みが強いので少ない砂糖でグラッセが作れます。スナップエンドウや黄パプリカも加えて春らしく仕上げました。

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