鶏の唐揚げレシピ2種
鶏の唐揚げレシピ2種
鶏の塩唐揚げ 【写真左】
【材料】（4人分）
- 鶏モモ肉切身…500g
- 片栗粉…大さじ5
- 揚げ油…適量
- 塩・砂糖…各小さじ1
- 酒…小さじ2
- 玉ねぎ（すりおろし）…大さじ1
- にんにく（すりおろし）・生姜（すりおろし）…各小さじ1/2
＜漬けだれ＞
【作り方】
①ボウルに＜漬けだれ＞を入れて混ぜ合わせ、キッチンペーパーで水気を取った鶏モモ肉を加えてもみ込む。ラップを密着させ、冷蔵庫で30分程度漬け込む。
②①に片栗粉（大さじ2）を加えて片栗粉がなめらかになるまで混ぜ合わせたら、残りの片栗粉（大さじ3）も加えてザックリと全体に片栗粉がなじむように混ぜ、180℃の油で揚げる。
※汁気の少ない漬けだれに片栗粉を2度に分けてなじませた、サクサク衣の塩唐揚げです！
鶏のしょうゆ唐揚げ 【写真右】
【材料】（4人分）
- 鶏モモ肉切身…500g
- 片栗粉…大さじ5
- 揚げ油…適量
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 砂糖…ひとつまみ
- 酒・にんにく（すりおろし）・生姜（すりおろし）…各小さじ1
＜漬けだれ＞
【作り方】
①ボウルに＜漬けだれ＞を入れて混ぜ合わせ、キッチンペーパーで水気を取った鶏モモ肉を加えてもみ込む。ラップを密着させ、冷蔵庫で30分程度漬け込む。
②①に片栗粉を加えて片栗粉がなめらかになるまで混ぜ合わせ、180℃の油で揚げる。
※しょうゆの漬けだれに片栗粉をしっかり混ぜ合わせた、衣もおいしい唐揚げです！
※2つのレシピ共通のポイント！
切身の鶏は筋や脂肪を取る下処理がいらないので簡単便利！水気はしっかり取りましょう。2度揚げするとカラッと仕上がりますよ！
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