鶏の唐揚げレシピ2種

投稿情報: 2019年2月1回

鶏の唐揚げレシピ2種

鶏の塩唐揚げ 【写真左】

【材料】(4人分)

  • 鶏モモ肉切身…500g
  • 片栗粉…大さじ5
  • 揚げ油…適量
  • <漬けだれ>

  • 塩・砂糖…各小さじ1
  • 酒…小さじ2
  • 玉ねぎ(すりおろし)…大さじ1
  • にんにく(すりおろし)・生姜(すりおろし)…各小さじ1/2

【作り方】

①ボウルに<漬けだれ>を入れて混ぜ合わせ、キッチンペーパーで水気を取った鶏モモ肉を加えてもみ込む。ラップを密着させ、冷蔵庫で30分程度漬け込む。

②①に片栗粉(大さじ2)を加えて片栗粉がなめらかになるまで混ぜ合わせたら、残りの片栗粉(大さじ3)も加えてザックリと全体に片栗粉がなじむように混ぜ、180℃の油で揚げる。

※汁気の少ない漬けだれに片栗粉を2度に分けてなじませた、サクサク衣の塩唐揚げです!

鶏のしょうゆ唐揚げ 【写真右】

【材料】(4人分)

  • 鶏モモ肉切身…500g
  • 片栗粉…大さじ5
  • 揚げ油…適量
  • <漬けだれ>

  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…ひとつまみ
  • 酒・にんにく(すりおろし)・生姜(すりおろし)…各小さじ1

【作り方】

①ボウルに<漬けだれ>を入れて混ぜ合わせ、キッチンペーパーで水気を取った鶏モモ肉を加えてもみ込む。ラップを密着させ、冷蔵庫で30分程度漬け込む。

②①に片栗粉を加えて片栗粉がなめらかになるまで混ぜ合わせ、180℃の油で揚げる。

※しょうゆの漬けだれに片栗粉をしっかり混ぜ合わせた、衣もおいしい唐揚げです!

※2つのレシピ共通のポイント!
切身の鶏は筋や脂肪を取る下処理がいらないので簡単便利!水気はしっかり取りましょう。2度揚げするとカラッと仕上がりますよ!

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