葉付大根レシピ3種

投稿情報: 2017年12月2回

葉付大根レシピ3種

■1. ふろふき大根

【材料】(2人分)

  • 大根…8㎝
  • だし汁…大さじ3
  • <みそダレ>

  • 白みそ…大さじ2
  • だし汁・みりん・砂糖…各小さじ2

【作り方】

①大根は皮をむいて4cm厚さに切り、片面に十字の切り込みを入れる。耐熱皿に並べ、だし汁をかけてふわっとラップをし、レンジで加熱(500Wで8分が目安)する。

②耐熱ボウルに<みそダレ>を入れてレンジで加熱する(500Wで40秒→いったん取り出して混ぜ、さらに40秒)。

③器に大根をのせて③をかけ、お好みでゆず皮をのせる。

■2. 大根菜とベーコンの炒め物

【材料】(2~3人分)

  • 大根菜…約1本分(約150g)
  • ベーコン…4枚
  • サラダ油…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ2/3
  • 塩・こしょう…各適量
  • 炒りごま…小さじ1

【作り方】

①大根菜とベーコンは1cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて1分ほど炒める。大根菜を加えて中~強火でしんなりするまで炒めたらしょうゆ・塩・こしょうで調味し、炒りごまをふる。

■3. 大根と生ハムのマリネ

【材料】(2~3人分)

  • 大根…10㎝
  • 生ハム(薄切り)…40g
  • A

  • 酢…大さじ2
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 砂糖…小さじ2
  • 塩・しょうゆ…各少々
  • パセリ(みじん切り)…小さじ1

【作り方】

①大根はスライサーで半月にスライスし、塩小さじ1/6(分量外)を振って5分おき、水気を絞る。

②ボウルにAを入れて混ぜ、①と生ハムを加えてあえればできあがり。

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