ふんわり卵のエビチリソース
ふんわり卵のエビチリソース
【材料】（2～3人分）
- むきえび（大粒）…150ｇ
- 卵…3個
- アスパラガス…2本
- サラダ油…適量
- 塩・こしょう…各少々
- 酒・片栗粉…各小さじ2
- スイートチリソース …大さじ3
- ケチャップ …大さじ2
- しょうゆ …大さじ1
- ラー油 …適宜
＜えびの下味＞
A
【作り方】
①むきえびは洗って＜えびの下味＞を揉み込む。卵は溶きほぐしておく。アスパラガスは塩茹でし、3cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら皿に盛り付ける。
③フライパンをさっと拭いてサラダ油を熱し、むきえびを入れて炒め、Aとアスパラガスを加えてひと煮立ちさせて②の卵にのせればできあがり。お好みでラー油をかける。
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