豚しゃぶときのこの梅おろし和え
豚しゃぶときのこの梅おろし和え
【材料】（3～4人分）
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用…245ｇ
- しめじ…150ｇ
- 大根…1/4本
- 梅干し（塩分8％）…30ｇ
- 麺つゆ（2倍濃縮）…大さじ3
- すりごま…小さじ2
- 薬味ねぎ（小口切り）…適量
- 水…3カップ
- 鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1
- ごま油…小さじ1
＜ゆで汁＞
【作り方】
①大根をすりおろして水気をしぼる。しめじは根元を切り落とす。
②梅干しを包丁でたたいたら麺つゆとすりごまと混ぜ合わせる。
③＜ゆで汁＞を鍋に入れて沸騰させたら弱火にし、しめじ、豚ロースの順でゆでる。
④③と大根を和えて器に盛り、②をかけ、薬味ねぎを散らす。
※ガラスープでゆでて下味をつけることでおいしく仕上がります！
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