くたくた白菜と生姜のつみれスープ

投稿情報: 2017年11月5回

くたくた白菜と生姜のつみれスープ

【材料】(2人分)

  • 白菜…1/8株
  • 人参…3㎝
  • 生姜(おろし)…小さじ1
  • A

  • あじのたたき身…150g
  • 刻みねぎ…小さじ2
  • 片栗粉…小さじ2
  • 溶き卵…1/2個分
  • 生姜(おろし)…小さじ1
  • B

  • 生姜(スライス)…4枚
  • だし汁…2カップ
  • 酒…大さじ2
  • 薄口しょうゆ…小さじ2
  • 塩…小さじ1/4

【作り方】

①白菜はざく切りにし、人参は拍子切りにする。

②ボウルにAを入れて混ぜ、一口大に丸める。

③鍋にBを入れてひと煮立ちしたら①と②を加え、アクを取って蓋をして10分程煮込む。器によそい、おろし生姜をのせてできあがり。

手羽先の蜂蜜生姜煮

投稿情報: 2017年11月5回

手羽先の蜂蜜生姜煮

【材料】(4人分)

  • 手羽先…450g
  • 生姜…50g
  • 水…3カップ
  • 蜂蜜…大さじ3と小さじ1
  • しょうゆ…大さじ3
  • こしょう…少々

【作り方】

①生姜は皮をむき、拍子切りにする。

②鍋に水・蜂蜜(大さじ3)・しょうゆ・こしょうを入れて混ぜたら手羽先と生姜も入れて落し蓋をし、火にかける。

③②のアクを取りながら煮詰め、仕上げに残りの蜂蜜(小さじ1)を加えて照りを出す。

※生姜を大ぶりに切って鶏肉と一緒にいただきます。蜂蜜と生姜の風味が手羽先に良く合います。

あさりと白菜の生姜酒蒸し

投稿情報: 2017年11月5回

あさりと白菜の生姜酒蒸し

【材料】(2人分)

  • 白菜…1/8株
  • あさり…150g
  • 生姜(千切り)…1/2かけ分
  • 酒…50cc
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • ラー油…適宜

【作り方】

①白菜はざく切りにする。

②鍋に白菜、あさり、生姜、酒、しょうゆを順に入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮する。

③2~3分煮てあさりの口が開いたら火を止め、器に盛り付ける。お好みでラー油をかけていただく。

※あさりの旨みを白菜にたっぷり吸わせた酒蒸しです。たっぷりの千切り生姜がアクセント。