ねぎたっぷり パリパリ油淋鶏 (ユーリンチー)

投稿情報: 2017年12月1回

ねぎたっぷり パリパリ油淋鶏 (ユーリンチー)

【材料】(2~3人分)

  • 鶏モモ肉切身(小さめ)…300g
  • 片栗粉…適量
  • 揚げ油…適量
  • レタス(細切り)…適量
  • 白髪ねぎ…適量
  • 糸唐辛子…適宜
  • <ねぎだれ>

  • しょうゆ…50cc
  • 酢…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1と1/2
  • 酒…大さじ1
  • 白ねぎ(みじん切り)…1/2本分
  • 生姜(みじん切り)…小さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り)…ひとつまみ
  • <鶏肉の下味>

  • しょうゆ…小さじ2
  • 酒…小さじ2

【作り方】

①<ねぎだれ>を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

②鶏モモ肉は、<鶏肉の下味>を揉み込み、片栗粉をまぶして170℃の油でパリッと揚げる(フライパンなら1cm程の少なめの油で揚がります)。

③器に細切りのレタスと②を盛り付けて①をかける。白髪ねぎとお好みで糸唐辛子をトッピングすればできあがり。

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