【材料（３合分）】
米 ３合
鶏もも肉 １/２枚
きのこ類（しめじ、椎茸、えのき、舞茸など） 合わせて２００ｇ
鴨鍋用わりした １袋
酒 大さじ３
【作り方】
①米は炊く３０分前に洗い、ザルに上げておく。
②鶏もも肉は２～３ｃｍ角に切り、きのこ類は石突きを落としてほぐす（椎茸は薄切り）。薄揚げは油抜きをして細切りにする。
③ 炊飯器に米、鴨鍋用わりした、酒を入れ、水を３合の目盛まで注いでひと混ぜし、②をのせて普通に炊く。
④炊き上がったら混ぜ合わせて器によそう。
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【材料（２人分）】
鴨鍋用わりした 大さじ１
卵 ２個
水 ２５０cc
好みの具材（鶏肉、蒲鉾、しめじ、ぎんなんなど）
【作り方】
①ボウルに卵を割りほぐし、鴨鍋用わりしたと水を加えて混ぜ合わせ、ザルで漉す。
②器に好みの具材を入れて①を注ぎ、アルミホイルで蓋をする。
③蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で１０分～１３分蒸せば出来上がり。
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【材料（４人分）】
豚薄切り肉 ２５０ｇ
白菜 １/４株
白ねぎ １本
きのこ類（椎茸、しめじなど） １５０g
人参 １/２本
水菜 １/３束
薄揚げ １枚
A）
鴨鍋用わりした １袋
豆乳 ４００cc
水 ３００～３５０cc
【作り方】
①豚薄切り肉、白菜は食べやすい大きさに切り、白ねぎは斜め細切りにする。きのこ類は石突きを落としてほぐし、人参は拍子切りにする。水菜は４ｃｍ幅に切り、薄揚げは油抜きをして細切りにする。
②土鍋にA)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水菜以外の①を入れて煮込み、具材に火が通ったら水菜を加えて出来上がり。
魚介や鶏肉などでもおいしいですよ。好みで、一味唐辛子や柚子コショウなどをつけていただくと更に美味！
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