豚のからあげ甘辛煮
豚のからあげ甘辛煮
【材料】（2人分）
- 豚肉角切り…250g
- 塩、こしょう…各少々
- 酒…小さじ2
- おろし生姜…小さじ1/2
- 片栗粉…大さじ3
- 揚げ油…適量3
A
- 濃口醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
- はちみつ…小さじ2
- 炒りごま…小さじ2
【作り方】
①ビニール袋に豚肉、塩、こしょう、酒、おろし生姜を入れて揉み込み、片栗粉を加えてさらに揉み込みます。
②豚肉の余分な粉をはたき、160～170℃の油でじっくり揚げた後、強火にして180℃でからりと揚げます。
③豚肉を揚げている間に、鍋にAを入れて火にかけ、20秒～30秒沸騰させて火を止めます。
④揚げたての②を③に入れて絡ませてできあがり。
※豚肉に片栗粉をしっかり揉み込むのが柔らかく仕上げるポイントです。
※冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ♪
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