【材料】（4人分）
A
【作り方】
①トマトは半月にスライスし、きゅうりは太めの千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
②Aの調味料は合わせておく。
③フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛スネ肉を加えて炒め、②を加えて炒め合わせる。
④皿にトマト、きゅうりを盛り付け、紫玉ねぎと③、あればパクチーをのせる。レモンをギュッと絞っていただく。
※たっぷり野菜と一緒に食べるエスニック風ボリューム焼肉。
簡単なたれの配合で作れます。仕上げにレモンをかけるとエスニック感がグッとアップします。
【材料】（2人分）
【作り方】
①水で洗ったじゃがいもにラップをし、電子レンジで4～5分加熱したら熱いうちに皮をむいて粗くつぶす。玉ねぎは薄切りにする。
②熱したフライパンにオリーブオイルをなじませ、生ウインナーを中火でこんがりと焼いて取り出し、斜め半分に切る。
③②のフライパンで玉ねぎをきつね色になるまで炒め、塩・こしょうをふる。
④ボウルにじゃがいも・ウインナー・玉ねぎ・パセリ・粒マスタードを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
※生ウインナーのジューシーな旨みがじゃがいもの味付けになります。シンプルに粒マスタードと塩・こしょうでいただきましょう！
【材料】（2人分）
＜トマトソース＞
＜和風タルタルソース＞
【作り方】
①1/8に切ったミニトマトとその他の＜トマトソース＞の材料を混ぜ合わせる。
②みじん切りにしたゆで卵・縦半分に切って薄切りにしたみょうが・刻んだ大葉・その他の＜和風タルタルソース＞の材料を混ぜあわせる。
③冷凍のいわしフライを180℃の油できつね色になるまで3～4分揚げたら器に盛り付け、①と②をかけて、野菜を添える。
【材料】（2人分）
【作り方】
①生きくらげは大きめに切り分ける。きゅうりは千切り、紫玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分～1/4に切る。レモンは汁をしぼり、皮をそいで千切りにする。
②春雨を袋の表示どおりに戻し、水気を切る。豚ひき肉は少なめの熱湯でゆで、ざるにあげて水気を切る。
③ボウルにレモン汁・酢・白だし・砂糖・柚子こしょうを入れて混ぜたら①と②を加えて和え、なじませる。器に盛り、くし切りにしたゆで卵とパクチーをのせる。
※ナンプラーの代わりに白だしを使い、柚子こしょうの塩味と爽やかな辛味で仕上げます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①鶏モモ肉は一口大に切り、塩・こしょうを振る。これを熱したフライパンで皮目から先にこんがりするまで焼き、裏返して両面焼く。
②かぼちゃと玉ねぎは厚さ8mm程度の食べやすい大きさの薄切りに、パプリカは一口大の乱切りにし、フライパンで素焼きにする（弱火～中火）。
③バットに①と②を入れ、あらかじめ合わせた麺つゆと酢を上からかけ、ラップを密着させて浸してなじませる。
※野菜はじっくり素焼きにして甘みを出すのがポイント！ 冷蔵庫で冷やして翌日もおいしくいただけます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①牛バラ肉に焼肉のたれ（大さじ1と1/2）をもみ込む。
②細切りにしたにんじんと3cmに切った小松菜をそれぞれラップで包み、電子レンジで1分程度加熱、熱いうちに塩・すりごま・ごま油で味付けする。もやしはゆでてから水切りし、塩とごま油で薄く味付けする。
③熱したフライパンにごま油をなじませ、①を中火で全体に火が通るまで焼いたら余分な油をキッチンペーパーで取り、焼肉のたれ（大さじ1と1/2）を加えてからめる。
④丼にご飯を盛り②③を盛り付け、真ん中に卵黄をのせる。
※丼用の牛肉はもみ込みと仕上げの2回に分けてたれで味つけするのがポイント。ナムルはレンジで簡単に、薄味に仕上げます。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
②キスを大葉1枚でぐるりと挟み込んで薄力粉をまぶし、①を全体にまんべんなくつける。
③フライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、②を焼く。②の残った衣をかけてから裏返し、こんがりと焼く。器に盛り、添え野菜とレモンを添える。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①白ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
②フライパンにラー油とにんにくと生姜を入れて火にかけ、香りがしてきたらAを加えて一煮立ちさせる。
③②に薄く片栗粉をまぶしたむきえびと白ねぎ（2/3量）を加え、むきえびに火が通ってとろみがついたら器に盛り、残りの白ねぎを散らす。
※白ねぎは2回に分けることで甘みと香味を楽しみます。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①豚バラ肉を4cm幅に切る。豆腐は水切りし、2cm角に切る。玉ねぎは厚さ5mmのくし切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。
②熱したフライパンにごま油をなじませたら豚バラ肉を加えて炒め、油が透き通ったら余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
③②ににんにく・生姜・豆板醤を加え、香りがしてきたら玉ねぎも加えて軽く炒める。
④③にAと豆腐を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛り、こしょうとラー油をかける。
※にんにくとこしょうを効かせ、大きく切った豚バラ肉のボリュームたっぷり麻婆豆腐です。辛みはお好みでラー油をプラス！パクチーも良く合います。
【材料】（2人分）
【作り方】
①なすは大きめの乱切りにする。玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル・にんにく・生姜を入れて火にかけ、香りがしてきたら合挽き肉とカレー粉を加え、玉ねぎを入れて全体に火が通るまで炒める。
③②になすも加えて少ししんなりするまで炒めたら水とカレールゥを加える。カレールゥが溶けてとろみが出たら塩・こしょうで味を調える。
④ご飯を器に盛り、③をかける。