がっつり豚バラ麻婆豆腐
がっつり豚バラ麻婆豆腐
【材料】（2人分）
- 豚バラうすぎり…200g
- 豆腐（木綿）…1丁（250g）
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにく…1片
- 生姜…1かけ（にんにくの2倍）
- 豆板醤…小さじ1（加減する）
- ごま油…小さじ2
- 水溶き片栗粉…適量
- こしょう（粗挽き）・ラー油 …各適量
- ガラスープ（顆粒）…小さじ1
- オイスターソース …大さじ2
- しょうゆ…小さじ1
- 水…1カップ
A
【作り方】
①豚バラ肉を4cm幅に切る。豆腐は水切りし、2cm角に切る。玉ねぎは厚さ5mmのくし切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。
②熱したフライパンにごま油をなじませたら豚バラ肉を加えて炒め、油が透き通ったら余分な油をキッチンペーパーで取り除く。
③②ににんにく・生姜・豆板醤を加え、香りがしてきたら玉ねぎも加えて軽く炒める。
④③にAと豆腐を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛り、こしょうとラー油をかける。
※にんにくとこしょうを効かせ、大きく切った豚バラ肉のボリュームたっぷり麻婆豆腐です。辛みはお好みでラー油をプラス！パクチーも良く合います。
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