牡蠣のムニエル風レモンバター
牡蠣のムニエル風レモンバター
【材料】（4人分）
- 牡蠣（特大）…8～10個（300ｇ）
- 薄力粉…適量
- しょうゆ…少々
- サラダ油…適量
- 添え野菜（レタスなど）…適宜
- バター…30ｇ
- レモン…1/4個
- パセリ（みじん切り）…大さじ1
レモンバター
【作り方】
①レモンの汁をしぼり、皮はすりおろす。これと室温に戻したバターとパセリを混ぜ合わせる。
②洗って水気を取った牡蠣に薄力粉をまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をなじませたら②を入れ、表面がカリッとする程度に焼き、皿に盛る。
④③のフライパンの余分な油を取ったら①を入れて溶かし、牡蠣にかける。お好みでしょうゆをたらす。
※レモンは皮を入れると香りが良いレモンバターになり、白ワインに良く合います！
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