手羽元と大根のオイスター煮
手羽元と大根のオイスター煮
【材料】（4人分）
- 鶏手羽元…8本
- 大根…10cm
- 生姜…1片
- 添え野菜（白髪ねぎ・パクチー等）…適宜
- 鷹の爪…1本
- 水…2～3カップ（材料が浸かるように）
- 酒…1/2カップ
- オイスターソース…大さじ2
- しょうゆ…大さじ2
- 砂糖…大さじ1と1/2
A
【作り方】
①大根は厚めに皮をむき、厚さ2.5cmの半月切りにし、15～20分下ゆでする。生姜は薄切りにする。
②鍋にＡ・①・鶏手羽元を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で大根がやわらかくなるまで煮込み、仕上げに煮汁を半量程度に煮詰めてからめる。（冷ますとさらに味がしみ込みます！）
お好みで白髪ねぎ・パクチーを添える。
※大根を下ゆでし、鶏手羽元の旨みをしみ込ませるのがポイント！
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