しいたけのエスカルゴ風

投稿情報: 2017年11月3回

しいたけのエスカルゴ風

【材料】(2~3人分)

  • 生しいたけ…6個(100g)
  • ベーコン…2枚
  • パセリ(みじん切り)…大さじ1
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
  • 粉チーズ…大さじ1
  • パン粉(細かめ)…大さじ1と1/2
  • バター…20g
  • こしょう…適量

【作り方】

①バターを耐熱ボウルに入れてレンジで15秒加熱して溶かしたら、みじん切りにしたベーコン・パセリ・にんにく・粉チーズ・パン粉・こしょうを加えて混ぜ合わせる。

②軸を取ったしいたけに①を詰め、ホイル(or焼き皿)を敷いたオーブントースターでこんがりと焼く。

※パン粉を混ぜておくことでガーリックバター&しいたけの焼き汁の旨みを逃さずいただけます。白ワインにも赤ワインにも合うお酒がすすむ一皿です。

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