塩鮭とさつま芋の竜田揚げ
塩鮭とさつま芋の竜田揚げ
【材料】（4人分）
- 天然銀鮭切身（甘口）…2切
- さつま芋…1本
- ししとう…4本
- 塩…少々
- 片栗粉…適量
- 揚げ油…適量
【作り方】
①さつま芋は一口大に切って水にさらし、ザルに上げて水気を拭き取る。160℃の油で表面がぷくっとするまでじっくり素揚げして塩をふる。ししとうは切り込みを入れさっと素揚げする。
②鮭は一口大に切って片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
③①と②を盛り付け、好みでレモンやすだちを添える。
※塩鮭なので下味いらず！片栗粉をまぶして揚げるだけのお手軽竜田揚げ。
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