肉まきポテト(さつま)

投稿情報: 2017年11月2回

肉まきポテト(さつま)

【材料】(6本分)

  • 豚ロースうすぎり …240g
  • さつま芋(大)…1/2本(200g)
  • 薄力粉…適量
  • サラダ油…適量
  • 添え野菜…適宜
  • A

  • しょうゆ…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①さつま芋は皮をむいて1.5~2cm角・長さ7cmの棒状に切ったものを6本作る。ラップをして電子レンジで2分30秒程度加熱し、粗熱を取る。

②豚ロース肉2~3枚をさつま芋の長さより少し大きめに広げて重ね、その上にさつま芋をのせて巻き付け、全体に薄く薄力粉をまぶす。

③熱したフライパンにサラダ油をなじませたら中火で②を転がしながら焼いて豚肉に火を通す。火を弱火にし、Aを加えてからませる。器に盛り、野菜を添える。

※さつま芋は大きめに切り、ホクホクの食感を楽しみましょう。豚肉が焼けたらできあがりの時短メニューです。

さつま芋のきんぴら

投稿情報: 2017年11月2回

さつま芋のきんぴら

【材料】(2人分)

  • さつま芋…250g
  • サラダ油…大さじ1
  • 黒ごま…少々
  • A

  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ1/2
  • 砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①さつま芋は5~6mm角の棒状に切って水にさらす。水を2、3回かえてアクを抜き、水気を拭き取る。

②フライパンにサラダ油を熱し、さつま芋を入れて2~3分炒める。Aを加えて炒め合わせ、仕上げに黒ごまをふる。

※冷めてもおいしいのでお弁当や作り置きおかずにも。

塩鮭とさつま芋の竜田揚げ

投稿情報: 2017年11月2回

塩鮭とさつま芋の竜田揚げ

【材料】(4人分)

  • 天然銀鮭切身(甘口)…2切
  • さつま芋…1本
  • ししとう…4本
  • 塩…少々
  • 片栗粉…適量
  • 揚げ油…適量

【作り方】

①さつま芋は一口大に切って水にさらし、ザルに上げて水気を拭き取る。160℃の油で表面がぷくっとするまでじっくり素揚げして塩をふる。ししとうは切り込みを入れさっと素揚げする。

②鮭は一口大に切って片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。

③①と②を盛り付け、好みでレモンやすだちを添える。

※塩鮭なので下味いらず!片栗粉をまぶして揚げるだけのお手軽竜田揚げ。