パプリカとチーズの洋風かきたまスープ

投稿情報: 2017年8月1回

パプリカとチーズの洋風かきたまスープ

【材料】(4人分)

  • パプリカ(赤・黄)…各1/2個
  • 卵…2個
  • 粉チーズ…大さじ3
  • 水…4カップ
  • コンソメ顆粒…大さじ1と1/3
  • 水溶き片栗粉…水大さじ1と1/2+片栗粉小さじ2
  • 塩・こしょう…各適量
  • イタリアンパセリ…適宜

【作り方】

①パプリカは細切りにする。卵と粉チーズは合わせて溶きほぐしておく。

②鍋に水とコンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちしたらパプリカを加えて3~4分煮込む。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。

③①の溶き卵を回し入れ、卵がふんわりしたら火を止める。器によそい、好みでイタリアンパセリを飾る。

焼き手羽と夏野菜の彩スープ

投稿情報: 2017年8月1回

焼き手羽と夏野菜の彩スープ

【材料】(4人分)

  • 手羽先…8本
  • パプリカ(赤・黄)…各1/4個
  • ズッキーニ…1本
  • かぼちゃ…1/8個
  • プチトマト…8個
  • オリーブオイル…小さじ2
  • 水…4カップ
  • コンソメ顆粒…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 塩・こしょう…各適量
  • 粉パセリ…適宜

【作り方】

①手羽先は骨に沿って切り込みを入れて塩・こしょうする。パプリカ・ズッキーニ、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。

②厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、手羽先を入れて表面に焼き色をつける。
パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃを加えて炒め、全体に油がなじんだら水とコンソメ顆粒、酢を加え、沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で15分煮込む。

③プチトマトを加え、塩・こしょうで味を調える。好みで粉パセリを振る。

韓国風牛肉とくきわかめのスタミナスープ

投稿情報: 2017年8月1回

韓国風牛肉とくきわかめのスタミナスープ

【材料】(4人分)

  • くきわかめ…80g
  • 牛薄切り肉…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 人参…4cm
  • もやし…1/2袋
  • ごま油…小さじ2
  • 水…4カップ
  • 鶏がらスープの素…大さじ1弱
  • A

  • コチュジャン…大さじ1
  • おろしにんにく…小さじ2/3
  • しょうゆ…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①くきわかめは袋の表示通りに塩抜きする。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込んでおく。玉ねぎは薄切りにし、人参は拍子切りにする。

②鍋にごま油を熱し、①の牛肉をタレごと入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎと人参を加えて炒める。

③全体がなじんだら水と鶏がらスープの素を加え、沸騰したらアクを取り、くきわかめともやしを加えて5分ほど煮込めばできあがり。