パプリカとチーズの洋風かきたまスープ

投稿情報: 2017年8月1回

パプリカとチーズの洋風かきたまスープ

【材料】(4人分)

  • パプリカ(赤・黄)…各1/2個
  • 卵…2個
  • 粉チーズ…大さじ3
  • 水…4カップ
  • コンソメ顆粒…大さじ1と1/3
  • 水溶き片栗粉…水大さじ1と1/2+片栗粉小さじ2
  • 塩・こしょう…各適量
  • イタリアンパセリ…適宜

【作り方】

①パプリカは細切りにする。卵と粉チーズは合わせて溶きほぐしておく。

②鍋に水とコンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちしたらパプリカを加えて3~4分煮込む。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。

③①の溶き卵を回し入れ、卵がふんわりしたら火を止める。器によそい、好みでイタリアンパセリを飾る。

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