新しょうがでジンジャーチキン

【材料】（2人分）

【作り方】

①鶏もも肉は肉厚の部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。新しょうがは皮をスプーンなどでこそげ落とし、できるだけ薄くスライスする。

②Aは合わせておく。

③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面にしっかり焼き色が付くまで焼く。余分な脂を拭き、フライパンのあいているところに新しょうがを入れてさっと炒める。

④②の調味料を加えて2分ほど煮詰めればできあがり。

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■レンジで作る新しょうがの甘酢漬け （写真左）

【材料と作り方】（作りやすい分量）

①新しょうが150gは皮をスプーンなどでこそげ落とし、できるだけ薄くスライスする。

②耐熱ボウルに①を入れ、ふわっとラップをかけてレンジで加熱する（500Wで1分30秒目安）。

③②に酢70cc、砂糖大さじ3、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、もう一度ふわっとラップをかけてレンジで加熱する（500Wで1分目安）。粗熱を取って、冷蔵庫で2時間ほどなじませればできあがり。

■新しょうがたっぷりレタスチャーハン （写真右）

【材料と作り方】（1人分）

①新しょうが20gはみじん切りにする。カニカマボコ3本はほぐし、レタス2枚はちぎっておく。

②フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵（1個）を入れ、半熟状になったらご飯（小丼1杯）を加えてほぐすように炒め、しょうがとカニカマボコも加えてさらに炒める。

③塩・こしょう各適量で味をととのえ、小さじ2程度のしょうゆを鍋肌から回し入れ、最後にレタスを加えて手早く炒め合わせる。

※刻むのは新しょうがだけ！

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