そら豆とえびのガーリックソテー

【材料】（2人分）

【作り方】

①そらまめはサヤから出して薄皮をむく。えびは余分な水けをふく。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたてばえびを入れて表面の色が変わる程度にさっと炒める。

③そらまめを加えてさっと炒め、酒をふり入れてフタをし、2分～2分半ほど蒸し焼きにする。

④フタをとり、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り付け、食べるときにお好みでレモンを絞る。

※そらまめは下茹でせず、生のままで蒸し焼きにするので手軽です。火が通ると鮮やかな緑色に変わります。

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