あぶりホタテのカルパッチョ仕立て
あぶりホタテのカルパッチョ仕立て
【材料】（4人分）
- ほたて貝柱（生食用）…200g（4～8粒）
- レモン…1/2個
- プチトマト…適量
- イタリアンパセリ…適量
- 玉ねぎ（みじん切り）…小さじ1
- 赤パプリカ（みじん切り）…小さじ1
- 黄パプリカ（みじん切り）…小さじ1
- レモン汁…小さじ1/2
- オリーブオイル…大さじ2
- 塩…小さじ1/4
- こしょう…適量
＜ドレッシング＞
【作り方】
①ほたて貝柱はガスの直火で表面に少し焦げ目がつく程度にあぶったら、半分に切る。
※フライパンで軽く表面を焼いてもOK！
②レモンは薄いいちょう切り（または半月切り）に、プチトマトは1/4に切る。
③ドレッシングの材料を混ぜ合わせてなじませる。
④①～③とイタリアンパセリを皿に盛り付ける。
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