小かぶとスモークサーモンのマリネ
小かぶとスモークサーモンのマリネ
【材料】（2～3人分）
- 小かぶ…2個
- スモークサーモン…50g
- オリーブオイル…大さじ2
- 酢またはレモン汁…大さじ2
- 砂糖…小さじ1.5
- 塩…小さじ1/6
- 粗挽きこしょう…少々
A
【作り方】
①小かぶは皮をむき、半月切りにする。茎はきれいなものを4～5本選んで5mm幅の小口切りにする。
②ボウルに①と塩小さじ1/4を入れて軽くもみ、10分ほど置いて水気をしぼる。
③別のボウルにAを入れて混ぜ、②とスモークサーモンを加えてあえる。冷蔵庫で30分ほどなじませればできあがり。
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