新たけのこのグリル

【材料】（2人分）

ゆで用に、たけのこ1kgに対して、米ぬか50g、唐辛子1～2本

＜つけ醤油＞

お好みで、木の芽5～7枚

【作り方】

〔たけのこをゆでる〕
①たけのこは穂先（3cm程度）を切り落として荒皮2～3枚をむき、皮に包丁で1本縦に切り目を入れる。

②鍋にたけのこ・米ぬか・唐辛子・たっぷりの水を入れて火にかけ、40分～1時間ゆで、そのまま冷やす。

③②の皮をむき、水につけて保存する。
※水をかえながら1週間程度保存できます。

〔グリルする〕
④③のたけのこを、小さい場合はそのまま、大きい場合は根元と先の部分を料理に合わせて分ける。先の部分を縦に2～6等分に切る（大きめに）。

⑤たけのこの水気を取り、＜つけ醤油＞につけてなじませる。

⑥⑤をグリルで焼く。つけ醤油が乾いたら何度かはけで塗りながら、こんがりと焼く。

⑦器に盛り、お好みで刻んだ木の芽を散らす。

※つけ醤油の割合の目安は、しょうゆ：みりん：白だし＝3：1：1

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