【材料】（3～4人分）
＜ゆで汁＞
【作り方】
①大根をすりおろして水気をしぼる。しめじは根元を切り落とす。
②梅干しを包丁でたたいたら麺つゆとすりごまと混ぜ合わせる。
③＜ゆで汁＞を鍋に入れて沸騰させたら弱火にし、しめじ、豚ロースの順でゆでる。
④③と大根を和えて器に盛り、②をかけ、薬味ねぎを散らす。
※ガラスープでゆでて下味をつけることでおいしく仕上がります！
■1. ふろふき大根
【材料】（2人分）
＜みそダレ＞
【作り方】
①大根は皮をむいて4cm厚さに切り、片面に十字の切り込みを入れる。耐熱皿に並べ、だし汁をかけてふわっとラップをし、レンジで加熱(500Wで8分が目安)する。
②耐熱ボウルに＜みそダレ＞を入れてレンジで加熱する(500Wで40秒→いったん取り出して混ぜ、さらに40秒)。
③器に大根をのせて③をかけ、お好みでゆず皮をのせる。
■2. 大根菜とベーコンの炒め物
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①大根菜とベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて1分ほど炒める。大根菜を加えて中～強火でしんなりするまで炒めたらしょうゆ・塩・こしょうで調味し、炒りごまをふる。
■3. 大根と生ハムのマリネ
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①大根はスライサーで半月にスライスし、塩小さじ1/6（分量外）を振って5分おき、水気を絞る。
②ボウルにAを入れて混ぜ、①と生ハムを加えてあえればできあがり。
【材料】（2～3人分）
＜ねぎだれ＞
＜鶏肉の下味＞
【作り方】
①＜ねぎだれ＞を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
②鶏モモ肉は、＜鶏肉の下味＞を揉み込み、片栗粉をまぶして170℃の油でパリッと揚げる（フライパンなら1cm程の少なめの油で揚がります）。
③器に細切りのレタスと②を盛り付けて①をかける。白髪ねぎとお好みで糸唐辛子をトッピングすればできあがり。
【材料】（2人分）
＜南蛮酢＞
＜鶏肉の下味＞
【作り方】
①小鍋に＜南蛮酢＞を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
②安納芋は一口大に切って水にさらし、水を2～3回かえてアク抜きをして水気を拭き取る。玉ねぎは1cm幅に切り、しし唐は切り込みを入れ、160℃の油で安納芋と共に素揚げして①に入れる。
③鶏胸肉は一口大に切り、麺棒などで1.3倍くらいになるまでたたき、＜鶏肉の下味＞をふって揉み込み、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。①に加えてあえ、30分～半日ほどなじ＋ませればできあがり。
※安納芋は低温でじっくり揚げると甘みが増します。鶏胸肉は揚げすぎると固くなるので注意。
【材料】（2～3人分）
＜えびの下味＞
A
【作り方】
①むきえびは洗って＜えびの下味＞を揉み込む。卵は溶きほぐしておく。アスパラガスは塩茹でし、3cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら皿に盛り付ける。
③フライパンをさっと拭いてサラダ油を熱し、むきえびを入れて炒め、Aとアスパラガスを加えてひと煮立ちさせて②の卵にのせればできあがり。お好みでラー油をかける。
【材料】（2人分）
A
B
【作り方】
①白菜はざく切りにし、人参は拍子切りにする。
②ボウルにAを入れて混ぜ、一口大に丸める。
③鍋にBを入れてひと煮立ちしたら①と②を加え、アクを取って蓋をして10分程煮込む。器によそい、おろし生姜をのせてできあがり。
【材料】（4人分）
【作り方】
①生姜は皮をむき、拍子切りにする。
②鍋に水・蜂蜜（大さじ3）・しょうゆ・こしょうを入れて混ぜたら手羽先と生姜も入れて落し蓋をし、火にかける。
③②のアクを取りながら煮詰め、仕上げに残りの蜂蜜（小さじ1）を加えて照りを出す。
※生姜を大ぶりに切って鶏肉と一緒にいただきます。蜂蜜と生姜の風味が手羽先に良く合います。
【材料】（2人分）
【作り方】
①白菜はざく切りにする。
②鍋に白菜、あさり、生姜、酒、しょうゆを順に入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮する。
③2～3分煮てあさりの口が開いたら火を止め、器に盛り付ける。お好みでラー油をかけていただく。
※あさりの旨みを白菜にたっぷり吸わせた酒蒸しです。たっぷりの千切り生姜がアクセント。
【材料】（4～6人分）
A
【作り方】
①鶏ひき肉・すりおろした生姜・酒・塩・片栗粉（小さじ２）を混ぜ合わせる。
②れんこんは皮をむき、厚さ８mm程度の輪切りにし、片面に片栗粉をつけて①をはさんだら全体に薄く片栗粉をまぶす。
③熱したフライパンにごま油をなじませ、②を入れて中火で全面こんがりと焼いたらAを加えてからめながら焼く。
④③をお皿に盛り付け水菜を添え、糸唐辛子を散らして完成。
※れんこんは厚めに切って食感も楽しみます。鶏肉もたっぷりはさんで満足感のある仕上がりに！シンプルに鶏肉をはさんだだけの簡単時短調理も魅力！
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①ぶりは3等分に切って熱湯をまわしかけて水で洗う。大根は1.5cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に入れてふわっとラップをしてレンジで加熱する（600Wで3分半が目安）。白ねぎは3cm幅に切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら①を加えてアクを取りながら10分煮る。
③白味噌を加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮込めばできあがり。
※白味噌を入れてからは焦げないように注意。