【材料】（2人分）
A
【作り方】
①アスパラの下1/3の皮をピーラーでむく。
②広げた牛肉に刷毛で薄く片栗粉をつけ、アスパラに巻き付ける。
③熱したフライパンにオリーブ油をなじませたら②を焼き、Aを加えて全体にからませる。仕上げにこしょうをふる。（長い場合は半分に切ってから焼いてもOK！）
※牛肉と旬のアスパラのおいしい定番料理！うす切り肉をたっぷり巻き付ければちょっと贅沢な一品になりますよ！
【材料】（4人分）
【作り方】
①洗って水気を取ったかぶを6等分のくし切りにする。かぶの葉は長さ4cmに切り、軽く下茹でして水気をしぼる。
②かぶを魚焼きグリル（オーブントースターでもOK！）で焦げ目がつく程度に強火で焼く。
③ボウルに豆板醤としょうゆを入れて混ぜたらかぶを加えて軽く和え、ごま油とかぶの葉も加えて和える。器に盛り、煎りごまを散らす。
※皮ごと香ばしくグリルしてかぶの甘みをさらに凝縮。味付けはシンプルでおいしいナムル風に！かぶと葉の味付けのタイミングもポイント！
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①かにかまを細めに裂く。かいわれ大根は半分に切る。
②そうめんを袋の表示通りにゆでて冷水でしめ、水気をしぼる。そうめん・生もずく・かにかまをざっくりと和える。
③②を器に盛り、かいわれ大根をのせる。Aを混ぜたものをかけていただく。
※そうめんと生もずくのつるつるとしたおいしさをいただく、初夏にオススメのひと皿！麺つゆに酢をプラスしてさっぱりといただきましょう♪
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①半解凍したヒラツメガニを、甲羅を下にして半割りにする。白身魚は両面に塩少々をふって10分程おき、表面の水けをふいて3～4等分に切る。
②玉ねぎ、にんにくはみじん切り、じゃがいもは7～8mm厚さの半月切りに。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りがたてば玉ねぎを入れ中火でしんなりしたら、じゃがいもを加えさっと炒める。
④カニを入れて白ワインをふり入れ、水を加え煮立たせる。あくを取り除き、Aを加え3分程煮る。
⑤白身魚、ミニトマトを加え5～6分程煮て火が通れば、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。
※ヒラツメガニは身は少ないけれどとにかく「出汁」がおいしい。地元（北海道）ではみそ汁の具としても重宝されています。
【材料】（4人分）
【作り方】
①玉ねぎは縦半分に切り、耐熱皿に切り口を下にして並べてふわっとラップをし、レンジで加熱する（600Wで6分が目安）。
②①を1個が6等分になるようにくし切りにする（熱いので注意）。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて塩、粗挽きこしょうをふり、表面にしっかり焼き色をつける。
④皿に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、パルメザンチーズとパセリをふってできあがり。
※新玉ねぎは焼く前にレンジ加熱することで甘みが増します。加熱時間の目安は玉ねぎ1個につき、600Wで約3分です。
【材料】（2人分）
【作り方】
①鮭の両面にこしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を並べ入れ、両面を香ばしく焼いて火を通す。
③器に盛り、レモン、付け合わせ野菜を添える。
※オリーブオイルで焼くことで、軽い仕上りになります。（お好みでバターを使用しても）
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①たまねぎは1cm幅程度のくし切りにする。しょうがはせん切りにする。
②フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらたまねぎを加え、油がまわる程度に炒める。
③水、A、しょうがを加え、煮立てばふたをして5分程煮る（途中で一度全体を混ぜる）。器に盛り、刻みねぎをのせる。
【材料】（2人分）
ドレッシング
【作り方】
①ベーコンは2cm幅に切り、フライパンでさっと炒める。
②バタビアレタスは食べやすい大きさにちぎって器に盛り、①をのせて粉チーズをたっぷりかける。
③ドレッシングの材料をよく混ぜ、②に適量かける。
※お好みで、粗挽き黒こしょうをドレッシングに加えてもよく合います。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①新たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、かるく水にさらして水けをしっかりきる。トマトはひと口大の乱切りにする。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。①と生サーモンを加え、全体を和えてなじませる。（冷蔵庫で30分程おくと味がよくなじむ）
③仕上げに味をみて、お好みで塩・こしょうでととのえる。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
※トマトや新たまねぎの大きさによって塩加減は異なるので、お好みで調整してください。新たまねぎは辛みが少ないので水にさらしすぎないのがポイントです。
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①トマトは8等分のくし切りにし、大葉は細切りにする。Aの調味料は合わせておく。
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、塩、こしょうする。トマトを加えてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。
③皿に盛り付け、大葉をのせてできあがり。
※赤身が多い超うす切肉はたくさん食べてもしつこくありません。トマトの酸味と旨み、大葉の爽やかな香りで食欲がすすみます。