【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①なみこんはさっと洗って水気を拭く。ささみは一口サイズのそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。赤パプリカは一口サイズの乱切りにし、小松菜は3cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
②Aの調味料は合わせておく。
③フライパンになみこんを入れて1分程から炒りし、マヨネーズを入れてささみ、パプリカ、小松菜の順に加えて炒める。
④②を入れて手早く炒め、溶き卵をまわし入れて炒め合わせる。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①かぶは皮をむいて縦に6等分に、ベーコンは1cm幅、小松菜は4cm長さに切る。
②鍋にバターを入れて中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒め、かぶを加えて1分程炒め合わせる。Aを加えて煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5分程煮る。
③一度火をとめ、ホワイトソースに②の煮汁を適量加えて溶きのばしてから鍋に入れ、牛乳も加えて全体になじむように混ぜる。
④再び火にかけ、小松菜を加えてざっと混ぜる。かるく煮立ったら弱火にし、ふたをして5分程煮る（途中で1～2度混ぜる）。仕上げに塩・こしょうで味を調える。
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①ボウル（耐熱）にAとブラウンマッシュルームを縦に2～3等分に切ったものを加えて和え、ラップをして電子レンジで1分加熱。取り出して混ぜ、粗熱を取る。
②サラダチキンを1.5cm角に切ったものを①に加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
③紫玉ねぎをスライスし、軽く水にさらして水気を切る。
④器に手でちぎったフリルレタスと②と③を盛り、②の汁を全体にかける。
※大ぶりのマッシュルームを軽く加熱して風味と食感を楽しみましょう♪サラダチキンと和えて旨みもUP！ボリュームのあるサラダのできあがり。市販のドレッシングでもできる簡単メニューです！
【材料】（2人分）
＜タレ＞
【作り方】
①たらは表面の水気をペーパータオルでふいて、酒をまぶす。＜タレ＞の材料をよく混ぜ合わせておく。
②小松菜は4cmのざく切りにし、人参は細切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
③耐熱皿に小松菜、人参、しめじを広げ入れ、かるく塩・こしょうをふる。その上にたらをのせ、ごま油をまわしかける。
④ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5分30秒～6分加熱する。そのまま2分ほどおいて余熱で蒸らし、器に盛りつけてタレをかけてできあがり。
※電子レンジの機種によって加熱時間が異なる場合もあるので、様子をみて加減してください。
【材料】（2人分）
＜タレ＞
【作り方】
①たらは表面の水気をペーパータオルでふき、酒をふっておく。しめじ、まいたけ、えのきは石づきを切ってほぐす。白ネギは5mm幅の斜め切りにし、人参は短冊切りにする。
②アルミホイル（約30cm）を2枚広げ、中心にごま油（分量外）を薄くのばす。1人分ずつ白ネギ、人参をおき、その上にたらをのせ、かるく塩・こしょうをしてきのこ類を添える。
③アルミホイルをしっかり閉じて包み、フライパンに並べ入れる。水1カップを注いで中火で熱し、沸騰したらフタをして、中火のまま12分ほど蒸し焼きにして火を通す。
④＜タレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。③を皿にのせてアルミホイルを開け、刻みネギを散らしてタレを適量かける。
※蒸し焼きの途中で様子をみて、水がなくなっていれば少し足してください。
【材料】（2人分）
<さばの下味>
【作り方】
①下味の材料をよく混ぜて溶かす。さばは表面の水気をペーパータオルでふいて3等分に切り、下味をまぶして約10分おく。
②白菜は2×4cm程度のざく切りにする。白ネギは5mm幅の斜め切りにし、人参は短冊切りにする。
③耐熱皿に白菜、白ネギ、人参を敷き詰め、鶏ガラスープの素、こしょうを全体にふる。その上に①の汁気をきって並べ、ごま油をまわしかける。
④ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約6分加熱する。そのまま1～2分おいて余熱で蒸らし、器に盛る。お好みでポン酢を添える。
※電子レンジの機種によって加熱時間が異なる場合もあるので、様子をみて加減してください。
【材料】（2人分）
【作り方】
①新たまねぎは上下を少し切り落とし、上部に十字に切り込みを入れる。
②耐熱皿に豚肉を十字にのせて刷毛で薄く小麦粉をつける。その上にたまねぎを置き、バターをのせて塩、粗挽きこしょうをふって豚肉で包む。ふわっとラップをしてレンジで加熱する（600Wで5分が目安）。
③スライスチーズをのせて粗挽きこしょうをふる。お好みでしょうゆ少々をかけてできあがり。
※新たまねぎの甘みを丸ごと堪能できるこの時期限定の味です。レンチンだけでたまねぎの甘みがグッと引き出されます。
【材料】（3～4人分）
＜ねぎ塩だれ＞
【作り方】
①砂肝スライスは解凍し、キッチンペーパーでドリップを拭き取る。
②＜ねぎ塩だれ＞を合わせておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて炒め、肉の表面が焼けたら②を加えて強火で手早く炒め合わせる。
④器に盛り付け、粗挽きこしょうを少し多めに振って刻みねぎをのせる。レモンをギュッと絞っていただく。
※砂肝はスライス済みなので解凍してそのまま調理できます。淡白な砂肝とねぎ塩だれがマッチ。後がけの粗挽きこしょうとレモンが味を引き締めます。
【材料】（3～4人分）
A
【作り方】
①菜の花は根元を少し切り落とし、塩少々を加えた熱湯で食感が残る程度にさっとゆでて冷水にとる。水けをしっかりしぼり、穂先は2cm程度に切り、茎は1cm幅に切る。
②ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、①の菜の花を加える。全体に味がなじむように混ぜて10～15分程おく。
③温かいご飯に②の菜の花、しらす干しを加えてさっくりと混ぜる。
※しらす干しの塩分により、お好みで塩少々で調整してください。
【材料】（8人分）
A
【作り方】
①鍋に豚肩ロース（タコ糸でしばると煮崩れしにくくなります）・生姜・長ねぎ・水・酒を入れて火にかけ、アクが出てきたら取り除く。
②①にAを加えて蓋をし、弱火で１時間程度煮たら蓋を取り、煮汁を煮詰める。(途中で肉を返すと味が染みやすくなります)
③豚肩ロースが煮汁に浸るぐらいになったら火を止め、そのまま常温まで冷ませばできあがり。
※簡単に作れるしっとりやわらかい豚肩ロースの煮豚です。冷ます間に、煮汁に浸して味を染みこませるのがポイント！残った煮汁で卵や野菜を煮ても美味しい！