ほったらかしで簡単!ごちそう煮豚

投稿情報: 2019年12月5回

ほったらかしで簡単!ごちそう煮豚

【材料】(8人分)

  • 豚肩ロース(ブロック)…2個(400g)
  • 生姜…適量
  • 長ねぎ(青い部分でOK!)…適量
  • 水…800ml
  • 酒…50ml
  • A

  • しょうゆ…大さじ3
  • オイスターソース…小さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ2
  • 酢…大さじ1

【作り方】

①鍋に豚肩ロース(タコ糸でしばると煮崩れしにくくなります)・生姜・長ねぎ・水・酒を入れて火にかけ、アクが出てきたら取り除く。

②①にAを加えて蓋をし、弱火で1時間程度煮たら蓋を取り、煮汁を煮詰める。(途中で肉を返すと味が染みやすくなります)

③豚肩ロースが煮汁に浸るぐらいになったら火を止め、そのまま常温まで冷ませばできあがり。

※簡単に作れるしっとりやわらかい豚肩ロースの煮豚です。冷ます間に、煮汁に浸して味を染みこませるのがポイント!残った煮汁で卵や野菜を煮ても美味しい!

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