【材料】（2人分）
A
B
【作り方】
①鶏ムネ肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。
②フライパンに油を熱し、①を焼く。
③鶏肉に火が通ったら混ぜ合わせたBを加えてからめる。
※豆板醤がなければ、味噌＆一味唐辛子で。
【材料】（2人分）
【作り方】
①たけのことチンゲン菜は食べやすい大きさに切り、にんじんは皮をむいて短冊切りにする。
②鍋に水と鶏ガラスープを入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて一煮立ちさせる。
③豆乳と片栗粉を混ぜ合わせて②に加え、とろみが出たら塩・こしょうで味を調える。
※豆乳は分離しやすいので片栗粉を混ぜて後から加えます。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①豚肉は食べやすく切り、白ねぎは斜め切りにする。
②フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れる。半熟状になったら取り出す。
③豚肉を炒め、色が変わったらしょうが、にんにく、小松菜、白ねぎを加える。火が通ったら②を戻し入れて炒め合わせる。
④Aを加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※強火で、カリッとジューシー仕上げ。小松菜はあとから入れて。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①シーフードミックスは解凍して、水けをペーパータオルでふく。かまぼこは3～4mm幅の薄切りにする。キャベツはひと口大のざく切りにし、人参は皮をむいて短冊切りにする。もやしはあればひげ根を取り除く。
②はるさめは袋の表示どおりに熱湯でゆでてもどし、水けをよくきる。
③鍋にごま油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを入れて1分ほど炒める。人参、キャベツ、もやし、かまぼこを加え、2～3分ほど炒め合わせる。
④③にA、豆乳を加え、ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味をととのえる。火を少し弱め、②のはるさめを加えてさっと煮る。
※信州はるさめはスープを吸ってすぐに味がつくので、最後に加えてさっと温めればOK。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。じゃがいもはよく洗って皮ごと一口大に切る。たまねぎは6等分のくし切りにする。
②手羽元をビニール袋に入れ、下味の塩と砂糖を入れて揉み込み、残りの野菜とAを加えて軽く揉んで、空気を抜いて15分ほどなじませた後、耐熱容器に広げて入れる。
③200℃のオーブン（または魚焼きグリル両面焼き）で20分程焼けばできあがり。
※途中10分ほど経ったら全体を混ぜると味がなじみます。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①新キャベツは1cm幅に切る。生姜は千切りにする。
②鍋にサラダ油、キャベツ、あさり、生姜、酒の順に入れて蓋をして中火にかける。
③あさりの口が開いたらしょうゆを加えて混ぜ合わせ、1分ほど煮込んでできあがり。
【材料】（3人分）
A
【作り方】
①米を洗ってざるに上げる。たけのこの大きいものは食べやすい大きさに切る。うす揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、半分に切って千切りにする。
②炊飯器に①とAを入れ、30分程度おいてから炊飯する。
③炊き上がったら桜海老を加えて切るように混ぜる。茶碗に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。
【材料】（2人分）
【作り方】
①スナップえんどうは筋を取って斜め半分、春キャベツは一口大、にんじんは皮をむいて短冊切り、たけのこは食べやすい大きさに切る。
②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら和風だしと豚肉を入れてあくを取る。
③②に①を加えてサッと煮、味噌を溶かして味を調える。
【材料】（2人分）
【作り方】
①サーモンは2等分に切り、それぞれ両面に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を並べ入れ、両面を焼きながら中まで火を通して取り出す。
③みず菜、かいわれ大根は食べやすい長さのざく切りにして、器に盛る。②のサーモンと食べやすく切ったミディトマトを盛りつけ、たまねぎドレッシングを適量かける。