きゅうりとえびのさっぱり炒め
きゅうりとえびのさっぱり炒め
【材料】（2人分）
- きゅうり…2本
- むきえび…120g
- 白ねぎ（粗みじん切り）…1/3本分
- しょうが（せん切り）…1かけ分
- 酒（下味用）…小さじ2
- ごま油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
- 塩・砂糖…各小さじ1/4
- こしょう…少々
- 水…小さじ1
A
【作り方】
①えびはあれば背ワタをとって酒をまぶす。Aの材料をよく混ぜ合わせる。
②きゅうりは縦半分に切って、7～8mm幅の斜め切りにする。
③フライパンにごま油、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたてばえびを入れ、色が変わるまで炒める。
④えびにほぼ火が通れば、きゅうりを入れて手早く炒め、白ねぎ、Aを加えて手早く炒め合わせる。
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