桃豚とカラフル野菜の和風マリネ

投稿情報: 2019年5月3回

桃豚とカラフル野菜の和風マリネ

【材料】(4人分)

  • 桃豚モモうすぎり…220g
  • パプリカ赤・黄…各1/4個
  • ピーマン…2個
  • 新玉ねぎ…1/4個
  • A

  • 酢…大さじ3
  • 砂糖・しょうゆ…各大さじ1と1/2
  • ごま油…大さじ1
  • おろし生姜…小さじ1

【作り方】

①ボウルに調味料Aを入れて混ぜる。

②パプリカ、ピーマン、新玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に入れ、ふわっとラップをしてレンジで加熱し(600Wで2分が目安)、①に入れる。

③鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前で弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げてしゃぶしゃぶにする。ザルにあげてしっかり水気を切り、②に入れてざっくり混ぜて15分ほどなじませればできあがり。

※桃豚の甘みがギュッと詰まったカラフルマリネです。沸騰前の温度で手早くしゃぶしゃぶするのがやわらかく仕上げるポイント。冷蔵庫で3日ほど保存が可能です。

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