照り焼き風味のとろナスステーキ丼
照り焼き風味のとろナスステーキ丼
【材料】（2人分）
- ナス…2玉（200g前後）
- ご飯…400g
- 薬味ねぎ(小口切り)…適量
- サラダ油…大さじ2
- ごま油…大さじ2弱
- しょうゆ…小さじ4
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
A
【作り方】
①ナスのへたを切り落とし、縦に厚さ7mm程度にスライスする。
②熱したフライパンにサラダ油とごま油をなじませて強火で①を焼き、しんなりしたら火を弱め、混ぜておいたAを加えて絡める。
③器にご飯を盛り、②を広げて盛り付け、薬味ねぎをのせる。
※このレシピでは「とろとろ炒めナス」を使っています。味が濃く、とろける食感です。ナスは多めの油で強火で一気に仕上げると色つやが良くなります。
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