太刀魚の蒲焼丼
太刀魚の蒲焼丼
【材料】（2人分）
- 「骨抜き太刀魚切身」…4～5枚
- ご飯…400g
- かいわれ大根…1/2パック
- 白ねぎ…4cm
- 大葉…2枚
- 片栗粉…適量
- ごま油…適量
- 水…大さじ2
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…大さじ1/2
＜たれ＞
【作り方】
①かいわれ大根は半分、白ねぎは斜め薄切りにして混ぜ合わせる。
② 袋の表記どおりに解凍した太刀魚の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
③熱したフライパンに多めのごま油を入れてなじませて②を入れ、両面ほんのりきつね色になる程度にパリッと焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り＜たれ＞を加えてからめる。
④ご飯を盛った丼に大葉・①・③を盛り合わせる。
※片栗粉をつけると焦げずにパリッと焼け、甘辛たれもよくからんでおいしいですよ！
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