なすの揚げびたし
なすの揚げびたし
【材料】（2人分）
- なす…2本
- 揚げ油…適量
- 大根おろし…適量
- みょうが（千切り）…1本
A
- 本つゆ（３倍濃縮）…50cc
- 水…大さじ3
- 酢…大さじ3
【作り方】
①なすはがくの部分を切り落とし、縦半分に切って皮目に切り込みを入れ、水にさらします。
②ボウルにAを合わせておきます。
③①のなすの水気を拭き取り、170℃の油で揚げます（一緒にしし唐を加えてもおいしいです）。
④なすが温かいうちに②に漬け、冷蔵庫に入れて3時間程馴染ませます。
⑤器に盛り付け、大根おろしとみょうがを添えれば完成。
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