なすの揚げびたし

投稿情報: 2014年7月5回

なすの揚げびたし


【材料】(2人分)

  • なす…2本
  • 揚げ油…適量
  • 大根おろし…適量
  • みょうが(千切り)…1本

A

  • 本つゆ(3倍濃縮)…50cc
  • 水…大さじ3
  • 酢…大さじ3

【作り方】

①なすはがくの部分を切り落とし、縦半分に切って皮目に切り込みを入れ、水にさらします。

②ボウルにAを合わせておきます。

③①のなすの水気を拭き取り、170℃の油で揚げます(一緒にしし唐を加えてもおいしいです)。

④なすが温かいうちに②に漬け、冷蔵庫に入れて3時間程馴染ませます。

⑤器に盛り付け、大根おろしとみょうがを添えれば完成。

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