麻婆れんこん

【材料】（2人分）

水溶き片栗粉

【作り方】

①れんこんは皮をむき、厚さ8㎜程度の輪切りにしてから4等分のいちょう切りにする。サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに入れてすぐに炒め、かるく焼き色がついたら一度取り出す。

②①のフライパンに、にんにく、しょうが、白ねぎを入れてさっと炒め、香りが出れば牛もも粗挽き肉を加えて、肉の色が変わるまで強めの中火で炒める。

③フライパンの余分な油をふきとり、豆板醤を加えてさっと炒め、Ａを加える。れんこんを戻し入れて3～4分煮込む。

④③に水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかける。器に盛り、刻み葱を散らす。

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