豚肉と水菜の小鉢風
豚肉と水菜の小鉢風
【材料】（2人分）
- 水菜…1束（100g）
- 豚バラ薄切り肉…150g
- 酒…100cc
A
- ポン酢…大さじ2
- 砂糖…小さじ1
- いりごま（白）…小さじ1
- ごま油…小さじ1/2～1
【作り方】
①水菜は5㎝程度の長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、水菜を入れてさっと茹で、すぐにザルに引き上げてあら熱をとる。（茹でた湯は豚肉を茹でるので捨てずにそのままおいておく）
②鍋の湯に酒を入れ、沸いたら豚肉を入れて茹でる。火がとおればザルにあげ、あら熱をとって食べやすい長さに切る。（冷水にはとらない）
③ボウルにＡの材料を入れてよく混ぜ合わせる。水けを絞った水菜と豚肉を加え、ざっと和えて器に盛る。
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