里芋とイカのたいたん
里芋とイカのたいたん
【材料】（2人分）
- 里芋…6～8個
- ヤリイカ…1杯
A
- 本つゆ（３倍濃縮）…60cc
- 水…240cc
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
【作り方】
①サトイモは皮をむいて塩小さじ２/３（分量外）をふって手で揉んで後、水でぬめりを洗い、大きいものは半分に切ります。ヤリイカは足を引っ張ってワタと軟骨を取り除き、胴の部分は輪切りにし、足は食べやすい大きさに切ります。
②ボウルにAを合わせておきます。鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらイカを入れ、再び煮立ったらいったんイカを取り出します。
③里芋を加え、アルミ箔で落し蓋をして里芋が柔らかくなるまで１０分程煮込みます。
④イカを戻し入れ、２～３分に煮絡めれば出来上がり！
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