春野菜と舌平目のアクアパッツァ

■材料（２人分）

■作り方

① 舌平目は塩、荒挽ききコショウをふる。ニンニクはつぶしておく。

② 新玉ねぎは薄切りにする。菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、絹サヤは筋をとる。シメジは石突きを落としてほぐしておく。

③ タジン鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら舌平目を入れて両面さっと焼く。②、プチトマト、白ワイン、あさりを加えて蓋をし、弱火で８分蒸し焼きにする。

④塩、粗挽きコショウで味を調え、イタリアンパセリをのせる。

★以下の商品を使って作っています！↓

　【瀬戸内産舌平目・３００ｇ】

　瀬戸内産の舌平目を調理しやすいように頭・内臓を処理し、　急速凍結しました。

　【福嶋さん達のグミニートマト　１３０ｇ前後（９～１４玉）】

　歯ごたえのあるコクが深いトマトです。甘みの強いミニトマトで、

　サラダ以外に調理用にも使えます。

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