鰆と野菜のカラフル南蛮

さっと揚げて漬け込むだけ。冷めても美味しくいただけます。

 鰆と野菜のカラフル南蛮

 

【材料 2人分】

  • 寒さわら厚切り 2切れ(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/4本
  • ピーマン 1個
  • A(漬け汁) 酢・しょうゆ・砂糖・水:各大さじ1、 和風顆粒だし:小さじ1/4、 赤唐辛子(輪切り):1/2本分
  •  片栗粉・揚げ油 各適量

【作り方】

1. さわらは解凍し、食べやすい大きさに切って塩少々と酒をふって5分程おく。玉ねぎは薄切りにし、人参、ピーマンは千切りにする。

2.Aの材料を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約30秒加熱し、よく混ぜ合わせてバットにうつす。

3.さわらの汁けをきって片栗粉を全体にうすくまぶし、中温に熱した揚げ油でからりと揚げる。2の漬け汁に入れ、野菜も加えてざっと混ぜる。途中上下を返しながら15分ほど漬けて器に盛る。

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今回使った商品はこちら

「寒さわら厚切り2切(200g)

旬の1月~3月に漁獲された、脂をたっぷりたくわえた寒さわらを厚切りにしました。

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