あさりの糀蒸し

投稿情報: レシピ

いつもの酒蒸しに糀をプラスするだけで、グンと旨みが広がります。

あさりの糀蒸し

■材料(2人分)

  • 活あさり 200g
  • 春キャベツ 1/4個
  • 糀のうま味 大さじ1
  • 酒 1/4カップ
  • ごま油 小さじ1/2弱

■作り方

1.あさりは砂出しをし、殻と殻をこすり合わせるようにして流水で洗って水けをきる。キャベツはざく切りにする。

2.深さのあるフライパンまたは鍋にキャベツを入れてあさりをのせ、塩麹、酒をまぶしてふたをし、強めの中火で蒸し煮にする。

3.あさりの口が開き、キャベツがしんなりとなったらふたをあけ、ごま油をまわしかける。全体をざっと混ぜ、器に汁ごと盛り付ける。

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↓今回使った商品はこちら↓

「活あさり(大粒)200g」

「糀のうま味 400g」

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