ビーツとバナナのスムージー
ビーツとバナナのスムージー
【材料】（2人分）
- ダイスビーツ・プレーンヨーグルト…各50g
- バナナ…1本
- 牛乳…150ml
【作り方】
①ミキサーにすべての材料を入れて攪拌する。
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ビーツのコンソメスープ
ビーツのコンソメスープ
【材料】（2人分）
- ダイスビーツ…50g
- キャベツ…1枚
- 玉ねぎ…1/4個
- オリーブ油…大さじ1/2
- 顆粒コンソメ…大さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- パセリのみじん切り…適量
【作り方】
①キャベツは2cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し、ビーツ、①を入れて炒め、塩、こしょうをふる。水2カップ、コンソメを加えて煮、火を通す。
③器に盛ってパセリを散らす。
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ビーツのポテトサラダ
ビーツのポテトサラダ
【材料】（作りやすい分量）
- ダイスビーツ…100g
- じゃがいも…2個
- パセリのみじん切り…適量
- マヨネーズ…大さじ3
- にんにくのすりおろし…1片分
- 牛乳…大さじ1
- はちみつ…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
A
【作り方】
①じゃがいもはラップで包み、レンジ（600W）で約5分加熱する。皮をむいてつぶす。
②耐熱容器にビーツを入れてラップをふんわりとかけ、レンジで約2分加熱する。
③①に②、Aを加えて混ぜ合わせる。
④③を器に盛ってパセリを散らす。
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手羽元となすのスープカレー
手羽元となすのスープカレー
【材料】（2人分）
- 鶏手羽元…2～4本
- なす…1本
- ゆで卵…1個
- にんじん（小さめ）…1本
- じゃがいも（小さめ）…1個
- アスパラ…2本
- とうもろこし…5cm
- 水700ml（調整する）
- カレールー甘口…80g
- ブイヨン…1個
- バジル（乾燥）・花椒・オリーブオイル…各適量
【作り方】
①皮をむいたにんじん・じゃがいも・とうもろこしを半分に切る。なすは縦半分、長さを3等分に切る。アスパラは根元の硬い皮をむいて2～3等分に切る。
②鍋に水・鶏手羽元・にんじん・じゃがいも・とうもろこし・ブイヨン・バジルを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。カレールーを加えて溶かす。
③②にオリーブオイルで焼いたなすとアスパラを加えてひと煮立ちさせたら器に盛り、半分に切ったゆで卵を添える。お好みで花椒を加えるとスパイシーに！
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豚キムきゅうり
豚キムきゅうり
【材料】（2人分）
- 豚バラ肉うすぎり…120g
- 白菜キムチ…100ｇ
- きゅうり…1本
- しょうゆ…お好みで
- ごま油…小さじ2
【作り方】
①豚バラ肉を5cm幅に切る。きゅうりは長めの乱切りにする。
②熱したフライパンにごま油（小さじ1）をなじませ、豚バラ肉全体に火が通るまで焼く。余分な油をキッチンペーパーで取る。
③②に白菜キムチを加えてなじませたらきゅうりも加えて炒め合わせ、仕上げにごま油（小さじ1）としょうゆをたらす。
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さばとトマトのグリル焼き
さばとトマトのグリル焼き
【材料】（2人分）
- 真さば切身…2切
- トマト…2個
- 玉ねぎ…1/4個
- ミックスチーズ…30g
- パン粉・オリーブ油…各大さじ1
- パセリのみじん切り…適量
- 酒…大さじ1
- 塩…少々
A
【作り方】
①さばは4等分に切ってAをふる。トマトはくし形切り、玉ねぎは薄切りにする。
②耐熱皿に①を並べ、チーズを散らしてパン粉をふり、オリーブ油を回しかける。
③トースターで約25分加熱し、中まで火を通す。
④パセリを散らす。
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マンゴーとえびのトロピカルサラダ
マンゴーとえびのトロピカルサラダ
【材料】（2～3人分）
- アップルマンゴー カット…150g
- むきえび…8尾
- アボカド…1個
- ミニトマト…4個
- ベビーリーフ…小1パック
- イタリアンドレッシング（市販）…大さじ2
- はちみつ・粒マスタード…各小さじ1/2
A（ドレッシング）
【作り方】
①むきえびは茹でる。アボカドは皮をむいて種を除き、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。
②ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
③器にベビーリーフを入れて①と解凍したアップルマンゴーを盛り付ける。②のドレッシングをかけてできあがり。
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牛肉のしぐれ煮
牛肉のしぐれ煮
【材料】
- 牛肉こま切れ…400g
- しょうが…30g
- しょうゆ…大さじ5
- みりん・酒…各大さじ4
- 砂糖…大さじ3
A
【作り方】
①しょうがは皮をむいてせん切りにする。鍋にAの材料を入れてよく混ぜ、しょうがを加える。
②①を中火にかけ、煮汁が沸いてきたら牛肉を加え、箸で肉をかるくほぐす。
③弱めの中火にし、時々全体を混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで10分程煮る。
※アクが出ればお玉などですくい取りましょう（出なければそのまま煮てOK）。鍋底に煮汁がうっすら残る程度まで煮詰めましょう。
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ごぼう＆にんじんの胡麻ドレッシング和え
ごぼう＆にんじんの胡麻ドレッシング和え
【材料】（2～3人分）
- ごぼう＆にんじんミックス…100g
- 胡麻ドレッシング…大さじ1.5～2
【作り方】
①ボウルにごぼう＆にんじんミックスを入れ、レンジで加熱（500Wで2分が目安）する。
②粗熱が取れたら胡麻ドレッシングを加えて和える。
米お好みで小口ねぎや七味唐辛子をふってもおいしいです。
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鮭とポテトのオイル蒸し
鮭とポテトのオイル蒸し
【材料】（3～4人分）
- 生秋鮭切身…2切
- 熟ポテト…200g
- アスパラガス…3本
- にんにく…一片
- オリーブオイル…大さじ3
- 酒…大さじ1
- 塩・こしょう…各適量
【作り方】
①生秋鮭切身は3等分に切って塩、こしょうする。アスパラガスは下半分の皮をピーラーでむいて4cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芽を取って軽く潰す。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1をなじませ、①を入れて塩をふり、オリーブオイル大さじ2をまわしかけて中火にかけて蓋をする。
③フツフツしてきたら弱火にし、5分ほど蒸し煮する。ポテトに熱が入っていたら器に取り分け、お好みで塩をふる。
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